ลาบแหลวปลา ลาบเหนียวปลาแบบดิบ - Laab Lèv - larb pa - How to make fish larb
Автор: Chinda Khmu ครัวจินดา
Загружено: 2020-08-21
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Avec mes remerciements les plus sincères.
Sommaire:
0:00 • Introduction
1:38 • Griller les épices
2:33 • Lever les filets de truites
3:10 • Préparation du bouillon
5:10 • Piler la chair du poisson
10:58 • Dressage
Ingrédients:
6 truites
3 càs de riz gluant torréfié
Ciboulettes
Coriandres
Phak phèv
Menthes
7 à 8 feuilles de kaffir
10 aubergines
10 tranches de galanga
10 gousses d'ail
6 échalotes
1 càs de piment en poudre
Pour le bouillon:
4 à 5 feuilles de kaffir
1 citronnelle
1 càs de sel
1 càc de tamarin
Carcasses de truite
3 càs de paderk
2 càs de sauce de poisson
1 càc de sel
1 càc de glutamate
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