Muhallebi dolgulu Baklava Muffin / Baklavamuffins mit Sahne-Pudding! Ihr werdet es LIEBEN!EİD Rezept

🇩🇪Muhallebi dolgulu Baklava Muffin - Baklavamuffins mit Pudding
👇🏻Zutaten (30 Stück)
1 Päckchen Baklavateigblätter (ca. 450-470 g)
Ca. 100 g geschmolzene Butter oder Butterschmalz
Ca. 100-150 g gehackte Pistazien oder Walnüsse
 
♥️Zuckersirup:
250 g Zucker
125 ml Wasser
Spritzer Zitronensaft
 
♥️Muhallebi:
1 l Milch
7 EL Zucker
4 EL Speisestärke
3 EL Mehl
Etwas Vanilleextrakt
200 ml Schlagsahne
 
♥️Deko:
Pistazienkerne
Pistaziencreme
 
👇🏻Zubereitung
♥️Zuckersirup: Alle Zutaten in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze für ca. 12-15 Minuten köcheln lassen. Es sollte eine leicht dickflüssige Konsistenz haben.
Komplett auskühlen lassen.
 
Die Teigblätter übereinanderlegen und in 20 kleine Quadrate schneiden, anschließend in jeweils eine Muffin Mulde ca. 7-8 Lagen Teigblätter Stücke übereinander hineinlegen und die Mitte hineindrücken.
 
Mit der geschmolzenen Butter oder Butterschmalz bestreichen, im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen.
 
In der Form komplett auskühlen lassen, anschließend vorsichtig herausnehmen.
 
In jede Mulde etwa einen Teelöffel gehackte Pistazien oder Walnüsse hineingeben mit dem Zuckersirup tränken (etwa 1 EL pro Muffin)
 
♥️Muhallebi: Milch, Zucker, Speisestärke, Mehl und Vanilleextrakt in einem Topf Klumpenfrei verrühren. Unter ständigem Rühren auf mittlerer bis höchste Stufe (Stufe 7 von 9) aufkochen lassen, sobald die Masse andickt, in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, ca. 15 Minuten auskühlen lassen und dann Sahne mit einem Handmixer unterrühren.
In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
 
Muhallebi in die Baklavamuffins hineinspritzen und dann mit Pistazienkernen und/oder Pistaziencreme garnieren, bis zum Verzehr kühl stellen und dann servieren.

___

🇹🇷 Muhallebi dolgulu baklava Muffin
👇🏻Malzemeler (30 adet)
1 paket baklava Yufkası (yaklaşık 450-470 gr)
Yaklaşık 100 gr eritilmiş tereyağı veya sade tereyağı
Yaklaşık 100-150 gr kıyılmış Antep fıstığı veya ceviz

♥️Şerbet:
250 gr şeker
125 ml su
1-2 damla Limon suyu

♥️Muhallebi:
1 litre süt
7 YK şeker
4 YK mısır nişastası
3 YK un
Biraz vanilya özü
200 ml sıvı krema ​​

♥️Dekorasyon:
Antep fıstığı
fıstık kreması

👇🏻Yapılılı
♥️Şerbet: Tüm malzemeleri bir tencereye alın ve orta ateşte yaklaşık 12-15 dakika kaynatın. Hafif koyu bir kıvama sahip olmalıdır. Tamamen soğumaya bırakın.

Yufkaları üst üste koyup 20 küçük kare kesin ve yaklaşık 7-8 kat yufka muffin boşluğuna üst üste koyun ve ortasına bastırın.

Üzerine eritilmiş veya sade tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180°C alt-/üst ayarlı fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin.

Kalıbın içinde tamamen soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın.

Her bir çukura yaklaşık bir talı kaşığı kıyılmış antep fıstığı veya ceviz ekleyin ve şerbetsem üzerine gezdirin (muffin başına yaklaşık 1 yemek kaşığı)

♥️Muhallebi: Süt, şeker, mısır nişastası, un ve vanilya özütünü bir tencerede topak kalmayacak şekilde karıştırın. Orta ila yüksek (seviye 7/9) arasında sürekli karıştırarak kaynatın, karışım koyulaşır koyulaşmaz bir kaba dökün ve üzerini streç filmle kapatın, yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın ve ardından kremayı ilave ederek karıştırın.
Yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun.

Muffinlarin içerisine muhallebi sıkın, üzerini antep fıstığı ve/veya antep fıstığı kreması ile süsleyin, servise hazır olana kadar soğutun ve servis yapın.

Bir gün öncedende hazırlayabilirsiniz 🫶🏻