LA CHORBA FRIK -- JARI BEL FRIK -- FOOD IS LOVE

La chorba frik, une soupe Algerienne incontournable, au blé vert concassé (frik) et accompagné de généreux morceaux de viandes au choix, tomates et aromates. Très appreciée durant la periode du Ramadan. Un grand classique que j'ai tenté de sublimer.
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La musique :
▶ Sunday Rain - Cheel
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Ingredients :
1 oignon
1 branche de celeri
1 bouquet de coriandre fraîche
5 à 7 feuilles de menthe fraîche
1 petite carotte
400 à 500gr d'agneau (gigot, epaule, collier)
Vous pouvez remplacer l'agneau par de la volaille ou du boeuf
2 CAS de tomates concentrées
1 CAC de paprika
1/2 CAC de ras el hanout
1/2 CAC de poivre
1 pincée de canelle
400gr de tomates fraîches ou en boîte
1 gousse d'ail
100/150gr de frik (blé vert concassé)
Vous pouvez remplacer le frik par du boulghour fin
huile d'olive + beurre (cuisson