【魚🐟全部都係魚】鮮磨豆漿海蜆魚頭煲🍲+醬油水香煎魚唇｜77台HOY TV全新煮食節目《開飯啦》EP4 Full version
Автор: HOY 免費電視77台及78台
Загружено: 2023-03-16
Просмотров: 1119
大廚教你煮「鮮磨豆漿海蜆魚頭煲」，用豆漿帶出材料原味道，鮮味十足! 再加一個「醬油水香煎魚唇」，一定愈食愈滋味!
🍚《開飯啦》😋逢星期一至五晚8:30 ⏰77台HOY TV播出 📺
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陳超平 鮮磨豆漿海蜆魚頭煲
大魚頭 1個
鮮蜆 200克
無糖豆漿 500毫升
紹菜 1棵
雞湯 500毫升
做法：
大魚頭清洗乾淨，瀝乾備用
蜆浸淡鹽水吐沙，洗淨備用
紹菜切片，備用
大魚頭加入少許鹽，下油鑊中火煎香表面，放入蒸碟，抹上雞湯芡，大火蒸約8分鐘
將雞湯、豆漿煮滾，加入紹菜煮約5分鐘，放蜆及魚頭，加入調味，煮約3分鐘，即成
陳超平 醬油水香煎魚唇
大魚頭 1個
紫洋蔥 半個
青甜椒 半個
紅尖椒 1條
乾蔥 4粒
蒜頭 6瓣
薑粒 70克
生抽 半茶匙
老抽 1/3茶匙
鮮醬油 1/4茶匙
做法：
大魚頭清洗乾淨，斬件瀝，加入生粉，備用
爆香薑粒、乾蔥、盛起備用
原油鑊中火煎香魚唇，加入紫洋蔥片、青甜椒片、紅尖椒角炒香，將薑粒、乾蔥回鑊，加入雞湯，加蠔油、鮮醬油、生抽調味，大火收乾醬汁，加入少許老抽，即成
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