蘭姆葡萄夾心餅乾｜北海道六花亭醇厚風味的奶油香氣 做法與食譜
Автор: 森夜甜點 SHINRIN CAKE
Загружено: 2022-03-04
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蘭姆葡萄夾心餅乾｜北海道六花亭醇厚風味的奶油香氣 蘭姆葡萄夾心餅乾做法與食譜 Sandwich Biscuit with Rum Raisin filling
森夜甜點Ｘ蕎希甜點 美味關係聯名創作
想吃好吃的蘭姆葡萄夾心餅乾再也不用飛到北海道,蕎希甜點蘭姆葡萄餅乾醇厚風味的奶油香氣,搭配烤的酥鬆的餅乾體,內餡使用義式蛋白霜的製作方式,大大解決了單用奶油糖霜作為內餡的油膩感,拌入自製的酒漬葡萄乾~完整釋放微醺酒香!冷凍吃有如微甜雪霜在嘴中融開,冷藏吃則奶油風味較明顯,各位可以選用自己喜歡的方式品嚐!
適合搭配:堅果香氣的咖啡,紅茶,伯爵茶
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詳細食譜：https://shinrincake.com/sandwich-bisc...
製作配方 RECIPE （12組）
✎ 餅乾 biscuit
奶油 105g Butter
低筋麵粉 125g Low-gluten flour
糖粉 40g powdered sugar
牛奶 10g milk
杏仁粉 30g Almond powder
✎ 內餡奶油霜 Stuffed Buttercream
蛋白30g protein
白砂糖 45g sugar
水18g water
室溫奶油 100g Butter
蘭姆酒 5g rum
✎ 蘭姆葡萄 Lamb Grape
蘭姆酒 40g rum
葡萄乾 70g raisin
✎ 模型尺寸:4cm圓型餅乾模具
烤箱溫度:上火170下火150
烤時:23-30分鐘(依烤箱不同有時間變化)
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