O Melhor Pão Sovado! | Ewerton Santana

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------ A receita de pão sovado que toda padaria precisa ter!

Ingredientes da receita:
Para a esponja:
20g de fermento biológico seco
240g de farinha
360ml de leite

Para a massa:
1,050kg de farinha
30g de leite em pó
150g de ovos
105g de açúcar
10g de sal
105g de manteiga

Receita Reduzida (1/4):
Esponja:
5g de fermento biológico seco
60g de farinha de trigo
90ml de leite

Massa:
262,5g de farinha de trigo
7,5g de leite em pó
37,5g de ovos
26,25g de açúcar
2,5g de sal
26,25g de manteiga

No forno:
15 minutos a 170ºC

Ovos pasteurizados fornecidos por Netto Alimentos:
https://www.nettoalimentos.com.br/
Calculadora para converter ovos in natura para ovos pasteurizados:
https://www.nettoalimentos.com.br/cal...

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