爌肉飯｜控肉飯｜焢肉｜如何簡簡單單就能滷出皮Q肉嫩，油油亮亮的爌肉

爌肉飯Stewed Pork With Rice｜油亮的爌肉蓋在白飯上，彷彿像是有種讓人無法抗拒的魔力，好吃的爌肉飯最大的特色在於爌肉滷得油亮入味、皮Q肉嫩不膩嘴
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油亮的爌肉蓋在白飯上，彷彿像是有種讓人無法抗拒的魔力，從清晨的早餐到午晚餐，甚至是宵夜都能發現爌肉飯無所不在，就可以知道爌肉飯有多好吃了，好吃的爌肉飯最大的特色在於爌肉滷得油亮入味，皮Q肉嫩不膩嘴，今天要教大家簡簡單單就能滷出皮Q肉嫩油油亮亮的爌肉，準備好要跟我一起動手做了嗎？

爌肉飯食譜
材料：
帶皮豬五花肉1000克Pork Belly
米酒20克Rice Wine
醬油20克Soy Sauce

青蔥200克Scallon
蒜頭10顆25克Garlic
薑30克Ginger
油蔥酥80克Fried Shallot
辣椒3根Chili
油豆腐450克Fried Touf
水煮蛋6顆Boiled Egg

沙拉油30克Salad Oil
冰糖50克Rock Sugar
醬油220克Soy Sauce
米酒120克Rice Wine
水800克Water
八角5克Star Anise
肉桂5克Cinnamon
甘草3克Licorice

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