【必見！】白いホルモン大集合

■動画で紹介したお肉やホルモンはこちらから購入できます↓
「STORESお肉博士の直営店」
https://eocm.stores.jp
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「ホルモンは好きかーーーーーーー？！」
戦後の松阪駅前には「ホルモン焼き」のお店が軒を連ねていたそうです。安くてスタミナが付く庶民の味として人気だったそうで、私も小さい頃からホルモンラバーです♡もっぱら食べるのは自宅でしたが（肉屋の宿命）

今でも松阪のホルモンはひと味違う！と言われることがあり、ホルモンと嬉しさを噛み締めています。

ところで
「牛一頭分のホルモン」ってどれぐらいあるか知ってますか？
体重600〜700kgに対して、約30〜40kg程度なんです（多い？少ない？）

でも内臓としての働きは様々で、
たくさんの餌を食べる牛の身体をそれぞれの臓器がそれぞれの働きでずーっと内側から支え続けてきました。

見た目は奇抜な内臓たちですが、
洗っているとトウモロコシが出てきたり
ワラがくっついていたりとチャーミングな一面を見ることもあり、
その真面目な仕事ぶりに頭が下がる思いになります。

そんな内臓に感謝を込めて、
今度は私たちの命のもととなってくれるよう、ひとつひとつ丁寧に下処理をしています。

艶があり美味しいホルモンは牛が健康だった証です。どうぞ感謝を込めて美味しく食べてあげてください。

※お店や地域によって呼び方や処理の方法は違うので、こんなやり方もあるんだなぁ〜と思って見て頂けると幸いです。

今まで見せたくても見せられなかったのは、単純に仕事中に動画撮る暇がなかったので、今回ちょっと頑張って撮影してみました照

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昔ながらの一頭買いを続けるまちのお肉屋さんの風景を松阪牛のふるさと三重県からお届けしています。

お肉博士で三代目後継ぎ娘のえりこです！
お肉屋さんの長女で、みんなからはお姉って呼ばれるんですが名前も呼んでほしいので「えり姉」と名乗っています(^^)

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