Αγιογραφία: Μάθε για την αυγοτέμπερα! - About egg tempera

Χωρίστε τον κρόκο ενός αυγού από το ασπράδι χωρίς να τον σπάσετε. Πετάξτε το ασπράδι ή φυλάξτε το για μαγείρεμα. Για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο περίβλημα του κρόκου , πλύνετέ τον απαλά με χλιαρό νερό ή κυλίστε τον προσεκτικά με μια χαρτοπετσέτα. Κρατήστε τον άθικτο κρόκο πάνω από ένα ποτηράκι και τρυπήστε τη μεμβράνη με μια οδοντογλυφίδα , αφήνοντας το υγρό να χυθεί έξω από τη μεμβράνη. Πετάξτε τη μεμβράνη. Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με ένα πιρούνι.
Προσθέστε ίση ποσότητα απεσταγμένο νερό και ίση ποσότητα λευκό ξύδι όσο ο κάθε κρόκος αυγού. Η ελαφρά οξύτητα του αραιωμένου ξιδιού βοηθά στη γαλακτωματοποίηση του κρόκου του αυγού και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του μείγματος έως και 7 ημέρες, εάν το διατηρείτε στο ψυγείο μεταξύ των χρήσεων.

Αν δεν έχετε λευκό ξύδι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας για κάθε κρόκο ξηρό λευκό κρασί και ανακατέψτε. Δεν χρειάζεται απιονισμένο νερό σε αυτή την περίπτωση.

Δείτε τη διαδικασία εδώ:
   • Ο ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΑΓΙΟΓΡΑΦΟΥ: Η αυγοτέμπερα...  

περισσότερες πληροφορίες στην ιστοσελίδα μου:

https://agiografies-athina.webnode.gr...


Separate the yolk of an egg from the white without breaking it. Discard the egg white or save it for cooking. To remove the rest of the yolk casing, wash it gently with lukewarm water or carefully roll it with a paper towel. Hold the intact yolk over a glass and pierce the membrane with a toothpick, allowing the liquid to pour out of the membrane. Discard the film. Stir the egg yolk with a fork.
Add an equal amount of distilled water and an equal amount of white vinegar to each egg yolk. The slight acidity of the diluted vinegar helps emulsify the egg yolk and extends the shelf life of the mixture up to 7 days if refrigerated between uses.

If you don't have white vinegar, add one tablespoon for each yolk of dry white wine and stir. No need for deionized water in this case.

For more information see here:
   • Ο ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΑΓΙΟΓΡΑΦΟΥ: Η αυγοτέμπερα...