Brot im Check: Ist Bäcker-Brot besser als abgepacktes Supermarkt-Brot? | Ausgerechnet WDR

Deutsche lieben Brot. 1,6 Mio. Tonnen Brot werden pro Jahr allein in Deutschland produziert, darunter rund 3.000 verschiedene Brotsorten.

Während Handwerksbäcker mit wenigen Zutaten beim Brot auskommen, stecken im Brot aus dem Supermarkt viele Zusatzstoffe, damit die Kruste außen kross und der Teig innen fluffig ist. Die Industrie setzt auf Haltbarkeit, Effizienz und günstige Zutaten. Nur 25% der Brote wurden 2023 in Bäckereien gekauft. Die restlichen 75% stammen aus dem Supermarkt und Discounter. Am beliebtesten: Toastbrot.

Was steckt wirklich in abgepacktem Brot aus der Massenproduktion? Schmeckt man Bäcker-Handwerk? Und wie viel kostet ein gutes Brot? All das erfahrt ihr im Video!

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00:00 Brot im Check
01:27 Wo kaufen die Deutschen ihr Brot?
03:26 In der Handwerksbäckerei
07:25 Woran erkenne ich gutes Brot?
11:05 Großbäckerei Malzers
15:25 Brot aus der Industrie
16:15 Handwerk und Industrie in einem Brot
19:28 In der Filiale von Bäckerei Malzers
23:40 Kosten einer Großbäckerei
25:32 Abgepacktes Brot aus dem Supermarkt und Discounter
31:50 Inhaltsstoffe im Industriebrot
38:41 Brot selbst backen: Tipps und Tricks
43:40 Fazit
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Hinweis: Bei diesem Film handelt es sich um einen Beitrag der Sendung Ausgerechnet, er ist zuerst am 15.04.2024 im WDR-Fernsehen gelaufen.

Verbraucherinhalte von allen Rundfunkanstalten der ARD werden ab jetzt hier im Kanal gebündelt.😊

Übrigens: Da MARKTCHECK zur ARD gehört, könnt ihr dieses Video kostenlos im WLAN herunterladen und unterwegs offline schauen!

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Die Sendereihe "Ausgerechnet" ergänzt die Vielfalt auf dem YouTube-Kanal des ARD-Marktcheck. Daniel Aßmann begibt sich dabei auf die Spur der größten Einkaufstrends und blickt hinter die Kulissen von Herstellern und Händlern. Was steckt in unseren Lieblingsprodukten? Wie werden sie produziert und was kostet das? Wann lohnt sich ein Kauf und wer verdient daran? Die Antworten gibt’s in Ausgerechnet. ✔ 


Autor/in: Andre Jancevski
Bildquelle: AdobeStock | monticelllo, IMAGO | BREUEL-BILD / Pixel-Shot / photohampster

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