עוגת היער השחור ללא גלוטן - קלה להכנה

​‪@Tamiflour‬ עוגת היער השחור... אין מרשימה ומפנקת ממנה בקטגוריית עוגות הקרם והקצפת. לובן הקצפת ומתיקותה המעודנת כנגד הכהות השוקולדית של שכבות העוגה המתוקה והדובדבנים על שני גווניהם המשולבים ומקשטים אותה יוצרים את חוויית העונג הקולינרי המושלמת. מניסיון, גם גרסת הפרווה (עם שמנת צמחית וחלב צמחי לקצפת) יוצאת נהדרת ולא פחותה באיכותה מהגרסה החלביתהמצרכים לשכבות העוגה (5 תחתיות קוטר 24 ס"מ)1. 1 אריזה תערובת תמי לעוגת שוקולד (450 גר')2. 3 ביצים בינוניות או גדולות3. ⅔ כוס (130 גר') שמן קנולה/חמניות4. ⅔ כוס (150 גר') מים5. 5 כפות שוקולד מריר גרוס (לפיזור מעל המשטחים לפני אפייה)לקצפת ולקישוט1. 500 גרם שמנת מתוקה להקצפה2. 2 כפות אינסטנט פודינג וניל3. ¼ כוס חלב4. 20-25 דובדבני אמרנה מסוננים מהסירופ5. 8-10 דובדבנים אדומים מסוכרים 6. 2-3 כפות שבבי שוקולד מרירההכנה1. מחממים תנור אפיה לחום בינוני ℃175 (אפשר טורבו), להכין 5 עיגולי נייר אפייה קוטר 242. מכינים את בסיסי העוגה: טורפים היטב (רצוי עם מיקסר, אבל לא חובה) את הביצים, השמן, המים והתערובת לעוגת שוקולד עד קבלת בלילה הומוגנית3. ממלאים את הבלילה בשקית זילוף ומזלפים על כל עיגול נייר אפייה חמישית מהכמות. מיישרים ומניחים במגש אפייה (תבנית תנור)4. מפזרים כף מהשוקולד המריר הגרוס על כל משטח בלילה5. אופים 10 דקות ומוציאים לצינון מלא. מניחים בצד או במקרר עד לשלב ההרכבההכנת הקרם וההרכבה1. מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג והחלב לקצפת יציבה. 2. בתוך רינג מרופד שקף מניחים שכבה ראשונה של העוגה כאשר הצד של פתיתי השוקולד כלפי מעלה3. מורחים שכבת קצפת (¼ כמות), מיישרים ומפזרים דובדבני אמרנה (כ-15 דובדבנים)4. מניחים שכבת עוגה נוספת ומעליה עוד שכבת קצפת (הפעם בלי דובדבנים) ועוד שכבת עוגה ועוד שכבת קצפת וסוגרים עם שכבת עוגה. סה"כ לשלב זה 4 שכבות עוגה וביניהן 3 שכבות קצפת5. את רבע הכמות האחרונה של הקצפת מפזרים מעל העוגה בלי ליישר אלא להשתמש בכף כדי ליצור טקסטורה של 'גבעות פראיות'6. מפזרים את יתרת דובדבני האמרנה ואת הדובדבנים האדומים המסוכרים, מפזרים שבבי שוקולד7. מסירים את הרינג והשקף ומיישרים עם ספטולה את ההיקף. שומרים בקירור מספר שעות לפחות לפני ההגשה
למתכונים נוספים, רכישה מקוונת ומידע נוסף - אתם מוזמנים לבקר באתר שלנו www.tamiflour.com