김장철 배추가 맛있어요👍 김장 전 백김치 맛있게 담가드세요💯

#백김치 #배추 #김장배추

-재료
배추 2포기, 소금 400ml, 물 3리터, 다시마 2장, 무 680g, 고구마 200g
천일염 갈은거 1스푼, 삼성당 3꼬집, 대추 5개, 마니리 80g, 쪽파 100g
홍고추 3개, 청고추 4개, 사과 1개, 배 반개, 양파 200g, 쌀가루 3스푼
새우젓국물 3스푼, 멸치액젓 3스푼, 고추씨 2스푼,
다진마늘 2스푼, 다진생강 1티스푼, 소금 1티스푼


-레시피
1. 배추 2포기, 소금 400ml로 3시간 절여서 물에 3번 헹궈 물기를 빼주세요.
2. 물 3리터, 다시마 2장 담가두세요. 1시간 뒤에 건지세요.
3. 무 680g, 고구마 200g 얇게 채썰어주세요.
4. 무, 고구마를 천일염 갈은거 1스푼, 삼성당 3꼬집 넣고 절여주세요.
5. 대추를 얇게 채 썰어주세요.
6. 마니리 80g, 쪽파 100g 썰어주세요.
7. 홍고추 3개, 청고추 4개 씨를 빼고 채 썰어주세요.
8. 사과 반개 채 썰어주세요.
9. 배반개, 사과 반개, 무 자투리, 양파 200g, 다시마 우린 물 500ml 넣고 갈아주세요.
10. 즙만 짜주세요.
11. 다시마 우린 물 400ml, 쌀가루 3스푼 풀물을 쒀주세요.
12. 썰은 재료에 새우젓국물 3스푼, 멸치액젓 3스푼, 풀물, 고추씨 2스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1티스푼 섞어주세요.
13. 물기 뺀 배추 사이사이 소를 넣어주세요.
14. 부추 겉잎으로 감싸주세요.
15. 김치통에 배추를 담아주세요.
16. 소를 넣고 남은 국물에 즙을 다 부어주세요.
17. 남은 다시다물을 다 부어주세요.
18. 간을 보고 부족한 간을 소금 1티스푼 넣어줄게요.
19. 배추에 국물을 부어주세요.
20. 다음날 간을 보고 한번 더 간을 맞춰주세요.

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