खोया और तिल के लड्डू – बिलकुल सरल तरीके से

खोया और तिल के लड्डू – बिलकुल सरल तरीके से

ये स्वादिष्ट, हेल्दी और सर्दियों में खासतौर पर बनाए जाते हैं। यहां आसान विधि है (15-20 मिनट में तैयार)।
सामग्री (लगभग 15-18 लड्डू के लिए):
सफेद तिल - 1 कप (200 ग्राम)
खोया/मावा (ताजा या घर का) - 1 कप (200 ग्राम)
बोरा/पिसी हुई चीनी या पाउडर शुगर - ¾ से 1 कप (स्वादानुसार)
हरी इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच
घी - 1-2 चम्मच (जरूरत पड़ने पर)
(ऑप्शनल) कटे हुए काजू या बादाम - 2-3 चम्मच
बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप):
कड़ाही में बिना घी के सफेद तिल को धीमी आंच पर 4-5 मिनट भूनें। हल्के सुनहरे और खुशबूदार होने पर ठंडा करें। फिर मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें।
उसी कड़ाही में थोड़ा घी डालकर खोया भूनें। 4-5 मिनट में नरम और हल्का सुनहरा हो जाएगा।
आंच बंद करके इसमें दरदरा तिल, इलायची पाउडर और बोरा/चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। जरूरत हो तो 1 चम्मच घी और डालें। गर्म-गर्म हाथ से गूंथ लें।
थोड़ा ठंडा होने पर हाथ में घी लगाकर छोटे गोल लड्डू बना लें।
ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में रखें। 15-20 दिन तक अच्छे रहते हैं।
ये लड्डू नरम, चटपटे और तिल की खुशबू से भरपूर बनते हैं।
डिश का डिस्क्रिप्शन (लगभग 500 शब्दों में)
खोया और तिल के लड्डू भारतीय मिठाइयों में खास जगह रखते हैं, खासकर सर्दियों और त्योहारों जैसे मकर संक्रांति, लोहड़ी या दिवाली में। ये न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। तिल में कैल्शियम, आयरन और हेल्दी फैट्स भरपूर होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और शरीर को गर्माहट देते हैं। खोया प्रोटीन और एनर्जी का अच्छा स्रोत है, और इलायची की खुशबू इसे और लाजवाब बना देती है।
ये लड्डू बाहर से हल्के क्रिस्पी तिल की लेयर के साथ अंदर से नरम और घने होते हैं। मुंह में डालते ही तिल की कुरकुराहट और खोया की मलाईदार मिठास एक साथ घुल जाती है। मीठापन बोरे या पाउडर शुगर से आता है, जो ज्यादा भारी नहीं लगता। रंग हल्का सुनहरा-भूरा होता है, और ऊपर काजू के टुकड़े लगाने से देखने में भी बहुत आकर्षक लगते हैं।
घर पर बनाना बेहद आसान है – ज्यादा सामग्री या जटिल स्टेप्स नहीं। बस भूनना, मिलाना और गोल बनाना। बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक सबको पसंद आते हैं। सर्दियों में गरम चाय या दूध के साथ इनका मजा दोगुना हो जाता है। ये एनर्जी बूस्टर हैं – सुबह नाश्ते में या शाम के स्नैक में खा सकते हैं। तिल के कारण बालों और त्वचा के लिए भी अच्छे माने जाते हैं।
कई लोग इन्हें शुगर फ्री बनाते हैं (खजूर या गुड़ से), लेकिन ट्रेडिशनल तरीके में बोरा इस्तेमाल होता है। कुल मिलाकर, खोया तिल के लड्डू टेस्ट, हेल्थ और ट्रेडिशन का परफेक्ट कॉम्बिनेशन हैं। एक बार बनाकर महीने भर स्टोर कर सकते हैं, और त्योहारों पर गिफ्ट करने के लिए भी बेस्ट हैं। घर की रसोई में बने ये लड्डू बाजार वाली मिठाई से ज्यादा स्वादिष्ट और ताजे लगते हैं। (शब्द गिनती: ~४९०)
English Translation (Exact):
Khoya and Til Laddus – Very Simple Method
Khoya and til laddus can be made in a very simple way. These are delicious, healthy, and especially made in winters. Here is a completely easy method (ready in about 15-20 minutes).
Ingredients (for about 15-18 laddus):
White sesame seeds - 1 cup (200 grams)
Khoya/mawa (fresh or homemade) - 1 cup (200 grams)
Boora/powdered sugar - ¾ to 1 cup (as per taste)
Green cardamom powder - ½ teaspoon
Ghee - 1-2 teaspoons (if needed)
(Optional) Chopped cashews or almonds - 2-3 teaspoons
Method (Step by Step):
Roast white sesame seeds in a kadhai on low flame for 4-5 minutes without ghee. When light golden and aromatic, cool and coarsely grind in a mixer.
In the same kadhai, add a little ghee and roast khoya for 4-5 minutes until soft and slightly golden.
Turn off flame, add coarsely ground sesame, cardamom powder, and boora/sugar. Mix well. Add 1 tsp ghee if dry. Knead well while warm.
When slightly cool, grease hands with ghee and make small round laddus.
Cool completely and store in airtight container for 15-20 days.
These laddus are soft, flavorful, and full of sesame aroma.
Dish Description:
Khoya and til laddus hold a special place in Indian sweets, especially during winters and festivals like Makar Sankranti, Lohri, or Diwali. Not only tasty, they are very beneficial for health. Sesame is rich in calcium, iron, and healthy fats, strengthening bones and providing warmth. Khoya is a good source of protein and energy, and cardamom aroma makes them delightful.
They have a slightly crispy sesame layer outside and are soft & dense inside. The crunch of sesame blends with creamy sweetness of khoya in the mouth. Sweetness from boora or powdered sugar doesn't feel heavy. Light golden-brown color, and attractive with cashew pieces on top.
Very easy to make at home – minimal ingredients and simple steps. Loved by all ages. Amazing with hot tea or milk in winters. Energy boosters for breakfast or snacks. Good for hair and skin too due to sesame.
Some make sugar-free versions with dates or jaggery, but traditional uses boora. Overall, perfect combo of taste, health, and tradition. Store for a month, great for gifting. Homemade ones taste fresher than store-bought.
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