超酥脆粉漿炸雞排！放涼後依然卡滋酥脆！炸任何東西都適用｜阿慶師

外酥內嫩的粉漿炸雞排，酥脆口感即使放冷依然不減風采！獨特粉漿配方，鎖住雞肉的鮮嫩多汁，每一口都是絕佳享受。黃金比例調配，炸出完美酥脆外皮，不油不膩，香氣四溢。不論是現炸熱食，還是稍後享用，依然保持絕佳酥
脆感。
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

🥣需要的食材✍
✅雞肉300g
✅洋蔥200g
✅醃洋蔥鹽1/3小匙
✅醬油1大匙
✅蒜頭10g
✅白胡椒粉1/3小匙
✅黑胡椒粉1/3小匙
✅五香粉1/4小匙
✅啤酒2大匙
✅二砂糖1/2小匙
✅烏醋1小匙

濕粉漿：
✅低筋麵粉100g
✅在來米粉30g
✅太白粉20g
✅鹽1/5小匙
✅油2大匙
✅啤酒200cc

吉利炸粉:
✅太白粉2大匙
✅低筋麵粉2大匙
✅雞蛋 1個
✅麵包粉 適量

🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 雞胸肉改刀成片狀
2. 醃雞胸肉
3. 洋蔥去皮剝成圈狀
4. 洋蔥用鹽稍微醃一下
5. 調濕式粉漿
6. 準備一顆雞蛋完全打散
7. 洋蔥圈沾粉
8. 沾完粉洋蔥圈靜置返潮炒
9. 返潮完下鍋油炸
10. 雞排先沾薄薄乾粉
11. 沾完粉漿下鍋油炸
12. 用小火炸熟。完成

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