NO 21銀杏を拾う/茶碗蒸し/炒りぎんなん/４毒抜き/シニアvlog/ハイシニア猫と暮らす
Автор: デデポポーの庭
Загружено: 2025-11-06
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/ @dedepopononiwa
【茶碗蒸し】
材料（2人分）
①卵1個
②鰹出汁150cc
③塩
1〜1.5と醤油小さじ1/4
（卵液はお吸い物と同じくらいの好みの塩分量にすると良い）
④味醂
小さじ1/4
⑤具材（ぎんなん 椎茸 鶏肉 などお好みで）
作り方
⑤の具材下味を付け火を通し器に入れておく
卵をよく混ぜ②③④加えさらによく混ぜ
器に入れる
蓋をして蒸す（強火3分 弱火10分蓋に菜箸を挟んで
蒸すとすが入りにくい）
※茶碗蒸しの具材について
今回は霜降りひらたけと椎茸を入れて作ってみましたが前者の方は固まり具合が緩くて蒸し時間が多めにかかりました
調べてみたらきのこ類の中でも舞茸は茶碗蒸しに入れるとタンパク質分解酵素の影響で固まらなくなるとのことでした
ひらたけもその酵素を持っており若干固まりにくくなるようで避けるために予め熱を通しておくと大丈夫とのことです
【イーモからご挨拶】
ゆる4毒抜き（小麦グルテン 植物性の油 乳製品 甘いものを出来るだけ避ける暮らし）をしています
ほんの少しの本醸造味醂 蜂蜜 レーズン ナッツ類は時々使います
以前の味付けとは違い甘みを抑え 油や乳製品を使わないレシピです
コッテリ美味しいとか甘くて美味しいとは違った素材そのものの繊細な美味しさを感じるものになります
デデポポーの庭はレシピサイトではなくVlogとして普段の食事作りのありのままの長回しをしています
敢えてあるがままの食事準備の風景として表現しおり
そのためぶっつけ本番のお見苦しい点が多々ございます
何卒ご容赦くださいますようお願いいたします
【自己紹介】
はじめましてイーモです
1959年生まれ
去年の秋に６５歳になりました
夫（ノリさん）と３匹の猫と街の片隅暮し
私（イーモ）は20代〜20年間 メーカーでデザインの仕事をし
４０代で退職後〜現在 自宅の小さなファクトリーで物作りの仕事をしています
デデポポーの庭は・・・
・日々の食卓
・古い物
・物作り
・猫たちの暮しなど
60代夫婦の日常の記録です
あれこれと生きにくい時代の中で
心やすやかな暮しを求めて静かに頑張る日々
このデデポポーの庭で出会えた皆様と色々なことを共感できたらとても嬉しく思います
６０代は体調の曲がり角
そのリアルに抗うために始めた努力
その一つ 2024年から『４つの食を避ける暮し』を始めました
始めた訳は…
持病ある身として健康情報を調べていた中で出会った「４毒抜き」
その４つは 小麦グルテン 精製された植物性の油 乳製品 甘い物でした
慣れるまでは大変なこともありましたが1年経過して気付いたことも色々あり少しづつ記録していけたらと思います
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