Manzanas en Caramelo | Manzanas cubiertas de caramelo

Listos para preparar una manzanas cubiertas de caramelo 🍎 Estas manzanas en caramelo o manzanas acarameladas son perfectas para decorar con cacahuates, chispas o cualquier otra combinación para tus #caramel #apples

🍔 Ingredientes:
8 a 12 manzanas pequeñas, mantenerlas refrigeradas hasta usarlas
250 gr de azúcar
250 ml de crema para batir fría
125 ml de agua
1 cucharadita de sal (de preferencia diamond crystal)

🍴 Instrucciones:
Limpia tus manzanas y pásales un pincho por el centro, déjalas en el refrigerador hasta tener que meterlas al caramelo para que estén bien frías.

En una olla pequeña pero alta, combina el agua, el azúcar y la sal a fuego medio, mezcla con un tenedor hasta que el azúcar se disuelva y comienza a hervir. Continúa hirviendo sin mezclar hasta que el jarabe obtenga un color dorado/mieloso (más o menos unos 10 minutos).

Inmediatamente agrega tu crema (que debería estar bien fría así que ten cuidado al agregar porque puede salpicar a tocar el jarabe caliente) y mezcla con una palita de silicona o madera y reduce un poco el calor moviendo constantemente hasta que el caramelo registre una temperatura de unos 120°C (toma unos 8 a 10 minutos más). Retire del fuego y deja que baje la temperatura a unos 100 a 105°C antes de comenzar a sumergir tus #manzanas
Debes de tener todo ya listo porque si se enfría mucho el caramelo ya no va ser fácil que se le pegue a tus manzanas.

Conforme la sumerges colocalas en una charola con papel para hornear o mantel de silicona (si vas usar toppings hazlo inmediatamente de pasarlas por el caramelo para que se le peguen super fácil.

Deja descansar a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de comenzar a devorar


Time Stamps
0:00 Intro
0:28 Ingredientes
1:22 Preparación
4:48 Manzanas listas

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