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Ciaccino senese - È sempre mezzogiorno 22/01/2025
Автор: Rai
Загружено: 2025-01-22
Просмотров: 21483
Описание:
https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Su richiesta di Arianna Fulvio prepara il ciaccino senese. Si tratta di una focaccia rustica, farcita con cotto e formaggio, proprio come un toast. ma in versione lievitata.
Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina 0
3 g di lievito fresco di birra
300 ml di acqua
30 g di olio
11 g di sale
olio per spennellare
Per la farcitura:
Prosciutto cotto
Mozzarella
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Palline di impasto lasciate lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Ciaccino lasciato lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Cottura:
230 ° C per 20 minuti
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