白だしで簡単◎あさりと菜の花の和風パスタ

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こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です。

今回は「白だしで簡単◎あさりと菜の花の和風パスタ」をご紹介します。

あさりの旨みをたっぷり含んだスープに、白だしを加えて風味をアップ◎
菜の花のほろ苦さがアクセントになり、
簡単ながらも奥深い味わいのパスタに仕上がります。
フライパンひとつで作れるので、忙しい日にもおすすめです。

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！
https://rekoneko.com/asari-nanohana-w...

※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
　ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。
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【材料】（１人分）　
パスタ（スパゲッティ 1.6mm）...100g

A.にんにく...ひとかけ
A.輪切り唐辛子...適量

B.菜の花...1/2パック（60g前後）
B.あさり（殻付き）...100g

酒...50ml

C.塩...小さじ¼
C.白だし...大さじ１
C.水...450ml

オリーブオイル...適量

【使用している道具】
フライパン　https://amzn.to/4kgsKC5

【下準備】
・菜の花は食べやすい大きさに切る。
・にんにくは薄切りにする。

【作り方】
①
あさりの砂抜きをする。
水250mlに塩 小さじ1/2（どちらも分量外）を混ぜ、塩を溶かす。
バットにあさりを入れ、あさりの殻が少し頭を出す程度に塩水を注ぐ。
バットにアルミホイルをかぶせ、30分〜1時間ほどおく。
砂が出たら、水でこすり洗いをし、水気を切る。

②
フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）とAを入れ、弱火で加熱し、香りを引き出す。

③
Bを加えてさっと炒め、酒を回しかけて蓋をし、あさりの殻が開くまで１〜２分蒸す。

④
あさりと菜の花を取り出し、Cを加え、蓋をし、沸かす。
沸騰したらパスタを入れ、お湯に沈め、パッケージ表記の時間の通り茹でる。

⑤
仕上げにあさりと菜の花、オリーブオイル（大さじ1/2）を加え、
火加減をやや強め、１〜２分かけてソースの水分を程よく飛ばす。
塩少々で味を整え、器に盛る。


▼ポイント
・フライパンひとつで作る場合は、パスタに火が入るのに少し時間がかかります。袋表記の時間に１〜２分足した時間を目安に、水分が程よく飛ぶように火加減を調整してください。
・火加減やフライパンの大きさによっては、水分が飛びすぎてしまうことがあります。その場合は適宜水を足してください。
・2人分を作る場合は、水を600mlにし、残りの材料は倍にしてください。
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