🎃Mein liebstes Rezept für Pasta mit Kürbis und Hackfleisch! Ich könnte sie jeden Abend kochen!

Diese Pasta ist eine echte Geschmacksexplosion! Die zarte Kürbissauce, aromatisches Hackfleisch und die Säure der Tomaten ergeben ein fantastisches Ensemble. So saftig, lecker und hausgemacht! Eine großartige Alternative zur klassischen Bolognese – viel interessanter. Unbedingt ausprobieren, dies ist ein Rezept, das man immer wieder kochen möchte.

Kürbis-Pasta mit Hähnchen und Spinat

Zutaten (für 2-3 Portionen):

400 g Kürbis
200 g Pasta (Penne, Fusilli)
1 Hähnchenbrustfilet (ca. 250 g)
1 große Handvoll frischer Spinat (ca. 100 g)
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 ml Sahne (10-20% Fett) (kann durch Brühe oder Milch ersetzt werden)
Pflanzenöl zum Braten
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter (getrocknet) nach Geschmack

Zubereitung:

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In gesalzenem Wasser 15-20 Minuten kochen oder dämpfen, bis er weich ist. Das Wasser abgießen und den Kürbis mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken.
Während der Kürbis kocht, die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser „al dente“ kochen. Etwa eine Tasse des Nudelwassers aufbewahren!
Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
Das Kürbispüree, die Sahne (oder Brühe) und ein paar Esslöffel des Nudelwassers zur Pfanne geben. Gut vermengen und leicht aufkochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen oder -pfeffern.
Den frischen Spinat und die fertige Pasta in die Pfanne geben. Vorsichtig vermengen, bis der Spinat zusammengefallen und kräftig grün ist (1-2 Minuten). Wenn die Sauce zu dik ist, mit etwas mehr Nudelwasser verdünnen.
Sofort servieren, mit schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern bestreut.