Домашний сыр, нежный как буратта

Всем отличного дня☕️
Сегодня готовлю невероятно вкусный сыр, и он не похож на Адыгейский, он больше похож на Буратту по нежности и сливочности (естественно не по структуре 🫣) 👌Из 1 л.молока, получается около 350 гр. сыра.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Молоко 3.6% - 1 л.
• Кефир 3.2% -0,6л.
• Сметана 20% -360 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Соль по вашему вкусу ( я добавила 1,5 ст.л.)

✅В начале ставим закипать молоко.
✅Пока молоко закипает, взбиваем яйца с кефиром и сметаной, НЕ выключая молоко, выливаем смесь в закипевшее молоко вместе с солью, слегла помешивая и ещё раз доводим всю смесь до кипения.
✅Как вся эта смесь закипит, даем дойти до состояния свертывания массы (она будет хлопьями) ,выключаем и немного даём остыть, чтобы не обжечься.
✅Затем выливаем на дуршлаг, застеленный марлей в 3-4 слоя, и хорошо закручиваем марлю и можно поставить под гнет.
‼️Чем дольше будет стекать жидкость, тем сыр плотнее.
Под гнетом тоже становится более плотным и однородным, но и посуше тоже, поэтому не передержите. Я сделала с помощью полотенца
И оставляем на пару часов. Даже спустя 2 часа сыр просто 🔥🔥🔥 я всегда снимаю через 2 часа 👌

#сыр #домашнийсыр #сыррецепт #домашниерецепты #домашнийсыр #молоко #завтрак #кчаю #обед #веусно #быстроивкусно #еда #рецептсыра #простыерецепты #food #cheese #cheesrecipe #еда #простыерецепты