편스토랑 중식여신 박은영X남보라 동파닭덮밥 레시피 초간단 동파육 소스 만들기👍🏻 | Deli Table 델리 테이블

동파닭덮밥🙂

편스토랑에 나온 중식여신 박은영 셰프님의
동파닭덮밥 만들어 봤어요.😆👍🏻
요거 최근에 만든 것 중에 제일 맛있었어요.🫢
꼬옥 만들어 보세요.💛

✅ 재료

닭다리살 정육 500g
소금 약간(맛소금 대체)
후추 약간
쌍화탕 1병(100ml)
굴소스 2T
노두유 2T
설탕 1T
마늘 반 줌
다진 생강 1T
페페론치노 5개(베트남 고추 대체)
전분가루 1T
물 3T
파채 한 줌
밥 1공기

▶️ 레시피

1. 닭다리살은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 포크로 군데군데찔러주기
2. 소금(맛소금 대체), 후추를 약간 뿌려 밑간하고, 실온에서 10분 동안 놔두기
3. 마늘 반 줌 편썰기
4. 예열하지 않은 마른 팬에 닭껍질이 아래로 가도록 올리고 7분 굽기, 고기 위에 종이 호일을 덮고, 그 위에 무거운 팬이나 아령 등을 올려 눌러주기
5. 7분 뒤 껍질이 바삭해지면 뒤집어 살짝 더 익히기
6. 익힌 닭은 접시에 잠시 옮겨두기
7. 닭을 구운 팬에 닭기름은 그대로 두고 물 100ml, 생화탕 1병(100ml), 굴소스 2T, 노두유 2T, 설탕 1T, 편마늘 반 줌, 다진 생강 1T, 페페론치노(베트남 고추 대체) 5개를 넣고 중불에서 조리기
8. 전분 1T, 물 3T 넣고 전분물 만들기
9. 소스가 끓어오르면 중약불로 낮추고 전분물을 조금씩 넣어가며 농도 맞추기
10. 접시에 밥을 담고, 구운 닭다리살을 올리기
11. 동파육 소스를 넉넉히 뿌려주고 파채 올려주면 동파닭덮밥 완성🙂

📀 음원 출처

Music provided by 브금대통령
Track : Favorite Food -    • [소소하게 귀여운음악] Favorite Food | 좋아 하는거 먹...  

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