🥗 Баклажанная икра по-домашнему

Нежная, ароматная икра из баклажанов — отличная закуска, которую можно подать и в тёплом, и в холодном виде. Простая в приготовлении, но с богатым вкусом — обязательно попробуйте!
📝 Ингредиенты:
🍆Баклажаны — 4 шт.
🍆Лук — 2 шт.
🍆Морковь — 2 шт.
🍆Перец сладкий — 3–4 шт.
🍆Помидоры — 2-3 шт.
🍆Чеснок — 4–5 зубчиков
🍆Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
🍆Соль, перец — по вкусу
🍆Масло растительное — для жарки
👩‍🍳 Приготовление:
1️⃣Подготовка баклажанов
Частично очистите кожуру, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15–20 минут, затем отожмите.
2️⃣Обжарка овощей
🍆Лук нарежьте кубиками, морковь натрите (часть можно нарезать кубиками).
🍆На одной сковороде обжарьте лук и морковь до золотистости.
🍆На второй сковороде обжарьте баклажаны до лёгкой румяности.
3️⃣Соединение
🍆Половину луково-морковной смеси добавьте к баклажанам.
🍆К оставшейся части добавьте сладкий перец, обжарьте и переложите всё к баклажанам.
4️⃣Помидоры и тушение
Добавьте нарезанные помидоры, перемешайте. Посолите, поперчите и тушите 10–15 минут на слабом огне.
5️⃣Финальный акцент
Введите чеснок, перемешайте. В самом конце добавьте свежую зелень.

✨ Готово! Баклажанная икра получается мягкой, в меру пряной и очень вкусной. Попробуйте приготовить — вам обязательно понравится!

🔔 Подписывайтесь на канал, впереди ещё больше вкусных рецептов!