식이섬유의 왕 갱년기에 특히 좋은 목이 木耳 Auricularia auricula-judae キクラゲ 흐르레기 모양이 나무에 달린 귀 같다고 하여 붙여진 이름 버드내공원

버섯을 찾아서
in search of Mushrooms

국명
목이

학명
Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél. 1886
Auricularia auricula-judae (Bull.) J.Schröt.

영어명
black mushroom
wood ear
jelly ear
Jew's ear

이명 향명
흐르레기
キクラゲ
木耳
목연(木檽)
흑목이(黑木耳)
운이(云耳)버섯
수이(樹耳)버섯

명칭유래
모양이 흡사 나무에 달린 귀[木耳] 같다고 하여 붙여진 이름

분류
목이과 균류

생태
죽은 나무에 무리를 지어 봄부터 가을까지 자라는 식용 버섯이다.
갓은 30~120mm로 원반형 내지 물결처럼 굽이치는 귀 모양이며 아교질이다.
물에 젖으면 묵처럼 흐물흐물해지나 건조하면 단단한 연골질로 된다.
표면은 미세한 털이 빽빽이 나 있다.
자실층은 평활하나 불규칙한 연락맥이 있으며 황갈색 또는 홍갈색이다.
주로 활엽수의 고목, 마른 가지에 군생한다.

서식
활엽수의 죽은 나무에 무리 지어 서식하며
뽕나무 물푸레나무 닥나무 느릅나무 버드나무에서
자라는 것이 품질이 가장 좋다.

용도
목이버섯초회 밥 잡채 등 다양한 나물들과 곁들여
무쳐 먹거나, 장조림, 중국요리 등
다양하게 요리에 사용한다.

약리작용
동의보감에는 오장(五腸)을 좋아지게 하고
장위에 독기가 몰린 것을 헤치며
혈열을 내리고 이질과 하혈하는 것을 멎게 하며
기를 보하고 몸이 가벼워지게 한다고 한다.

중국은 폐질환 고혈압 감기 미용 효과 등으로
4대 진미에 꼽히는 흰색 목이버섯을 불로장생의 영약으로 여겨졌다.

여적 餘滴
과량 섭취 시 철분 중독증이 발생할 수 있다.
생으로 된 것보다는 말린 것을 먹는 것이 좋다.
사람에 따라 피부염이나 가려움증을 유발한다고 한다.
말리거나 가열해서 섭취해야 한다.

버드내공원
Budnae Park
2024-09-21