COGUMELOS em CONSERVA: uma forma fácil e deliciosa de sempre ter cogumelos na sua geladeira

Com os cogumelos frescos recebidos da JARDINS do SOL preparei estes COGUMELOS em CONSERVA, preparo muito fácil, que resulta numa forma de sempre ter cogumelos na sua geladeira e com versatilidade enorme de usos...
Esta conserva fazia muito sucesso no D'Istinto, meu restaurante, onde era servida como crostino - sobre torradas - e como molho para massa e ingrediente de risotto.
Vem cozinhar comigo!

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COGUMELOS EM CONSERVA
Rende 1 1/2 xícara

400 g de cogumelos frescos JARDINS DO SOL, limpos, sem talos e cortados em pedaços (equivalente a 2 embalagens de 200 g)
3/4 xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho, descascados e partidos ao meio
Grãos de pimenta-do-reino
Sal
PARA SERVIR
Pão
Salsinha (ou orégano fresco), repicada

Tempo: 60 minutos
Utensílios e equipamentos: assadeira (ou travessa refratária)

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