Еда и маркетинг: как продвигаются локальные рестораны и федеральные сети. Подкаст «Маркдир»

🟢 Послушать полные версии интервью с каждым из героев на подкаст платформах:
🎵 Яндекс Музыка https://clck.ru/3ABDTk
🎙 Apple Podcasts https://clck.ru/3ABDSY

Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые эпизоды.

***
В ресторанном бизнесе многое завязано на эмоциях: от них зависит, будут гости возвращаться или обходить заведение стороной. Как найти свою аудиторию и стать для нее местом притяжения — рассказали спикеры из сети ресторанов, глобальной франшизы, локальных кафе и агентства, которое работает с ресторанами различного размера и профиля.

Гости выпуска:
— Артур Рощенко, руководитель управления диджитал-продаж Burger King.
— Ирина Орел, директор по маркетингу LB group (сеть японских бистро J’PAN, рамен-баров RA’MEN, корейских бистро KOOK).
— Наталья Чувиковская, совладелица бренда Lim, партнёр Чихо/Охотка, head of brand Zotman Pizza, владелица студии маркетинга Lieu Commun.
— Юлия Ельмакова, совладелица и операционный директор лаборатории CRM-маркетинга CIFRA.

***

Содержание:
00:00 — Интро
00:49 — Ирина Орел, LB group — J’PAN, RA’MEN и KOOK
03:05 — Артур Рощенко, Burger King
05:00 — Наталья Чувиковская, Lim и «Чихо»
07:15 — Юлия Ельмакова, агентство CIFRA
10:30 — Чем маркетинг в ресторанах отличается от маркетинга в других индустриях
16:40 — Мультисенсорный подход в ресторанном маркетинге
23:00 — Как рестораны становятся третьим местом между домом и работой
26:45 — Как внедряют эмоции в коммуникациях бренда
27:35 — Цикл запуска нового продукта
31:30 — Точки контакта с клиентом
35:45 – Особенности программы лояльности в ресторанах
42:50 – Как отразить ядро бренда в программе лояльности
44:39 – Продуктовый маркетинг в ресторанном бизнесе
46:00 — Фокус на краткосрочных рекламных кампаниях
50:45 — Открытие ресторанов на примере J’PAN и RA’MEN
56:00 — Распределение маркетингового бюджета, смена фокуса с привлечения на удержание и обратно
59:48 — Роадмап запусков и продвижения специальных акций
01:03:00 — Как внедрить мультисенсорный маркетинг в имеющемся бизнесе
01:09:10 — Уровень развития маркетинга в ресторанном бизнесе
01:15:45 — Почему бизнес может не одобрять программу лояльности
01:19:40 — Что помогает сделать открытие заведения успешнее
01:23:10 – Как локация влияет на узнаваемость бренда
01:29:47 — Будущее ресторанной индустрии

***

Герои подкаста «Маркдир» — управленцы из маркетинга. Говорим о метриках, процессах, бюджетах, инсайтах, провалах — и обо всём, что поможет зрителям увидеть гипотезы для роста своего бизнеса.

Ведущий подкаста — Алексей Шиповников, tg @Shipovn1k

Прислать вопрос или комментарий: [email protected] или tg @MarieSaveleva

***

🟢 Подписывайтесь на Telegram-канал Mindbox Журнала, чтобы узнавать о новых выпусках: https://t.me/mindbox

Mindbox — платформа клиентских данных для автоматизации маркетинга. Подходит e-commerce, retail и другим b2c-компаниям с десятками и сотнями тысяч клиентов: https://clck.ru/3AAixV

Подписка на рассылки Mindbox: https://clck.ru/3AAj6H

***
Больше 340 кейсов с клиентами с результатами в цифрах и отзывами: https://clck.ru/3AAj9m

Анонсы вебинаров клиентов, записи выступлений на конференциях, днях открытых дверей: https://clck.ru/3AAjCZ

Email-курс для управленцев и владельцев бизнеса, который поможет понять, зачем, когда и как автоматизировать маркетинг — и чтобы это еще окупилось: https://clck.ru/3AAjDj