황태구이 윤기가 촤~르르나는 양념의 황금비율 (북어채볶음 양념에도 가능한 만능 양념!)

#황태구이 #황태양념구이 #황태조림


재료
황태 2마리, 맛술 2스푼, 대파 1뿌리, 찹쌀가루, 통깨
설탕 1스푼, 진간장 1스푼, 매실액 1스푼, 물엿 1스푼
참기름 1스푼, 고운 고춧가루 1스푼, 굵은 고춧가루 2스푼
후춧가루 약간, 고추장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 소주 2스푼


레시피
1. 황태 지느러미, 꼬리를 잘라주세요.
2. 머리를 떼주세요.
3. 황태를 물에 한번 헹궈서 물기를 짜주세요.
4. 뼈, 잔가시를 제거해주세요.
5. 황태 양쪽에 가위밥을 넣어주세요.
6. 황태에 맛술을 뿌려주세요.
7. 설탕 1스푼, 진간장 1스푼, 매실액 1스푼, 물엿 1스푼, 참기름 1스푼, 고운 고춧가루 1스푼, 굵은 고춧가루 2스푼, 후춧가루 약간, 고추장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 소주 2스푼 넣고 양념을 만들어주세요.
8. 대파를 썰어주세요.
9. 대파 흰부분은 양념장에 섞어주세요.
10. 황태에 찹쌀가루를 살짝만 뿌려주세요.
11. 팬에 식용유를 두르고 황태를 구워주세요.
12. 팬을 닦고 종이 호일을 깔고 식용유를 둘러주세요.
13. 황태를 양념을 발라서 구워주세요.
14. 통깨 약간, 대파로 데코를 해주세요.