Geleia de Hibisco - Chef Ana Lemgruber (2020)

Surpreenda-se com a cor e o sabor floral desta geleia maravilhosa!

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INGREDIENTES:
Rendimento: 900 gr
Hibisco (flores desidratadas) – 40 gr
Água fervente – 1 litro
Água filtrada – 200 ml
Açúcar – 500 gr
Vinagre – 50 ml
Pectina caseira líquida – 240 ml
Obs 1: Quem tem pressão baixa deve evitar o consumo de flores de hibisco, pois estas podem baixar ainda mais a pressão sanguínea.
Obs 2: Atualmente eu procuro seguir o critério de usar 60 ml de pectina líquida caseira para 500 gr de ingrediente no caso deste ser rico em pectina natural (maçã, maracujá, marmelo, laranja, tangerina, limão, morango, groselha, manga, jaboticaba, amora, pêssego, ameixa, goiaba, figo verde, uva, cenoura, batata, inhame, gengibre, tomate, beterraba, chuchu e ervilha) e vou aumentando até 120 ml caso contrário. A opção pela adição de pectina permite o aumento da durabilidade, e a redução do açúcar e do tempo de cozimento.

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Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos – o planeta e a sua saúde agradecem!!!

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