양식조리기능사의 정석 : 햄버거 샌드위치 (30분)
Автор: 기능짱의 조리기능사정석 :스타요리커피학원
Загружено: 2021-09-13
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이기적 조리기능사
햄버거 샌드위치 (30분)
요구사항
가. 빵은 버터를 발라 구워서 사용하시오.
나. 고기는 미디움웰던(medium-wellden)으로 굽고, 구워진 고기의 두께는 1cm 정도로 하시오.
다. 토마토, 양파는 0.5cm 정도의 두께로 썰고 양상추는 빵크기에 맞추시오.
라. 샌드위치는 반으로 잘라 내시오.
만드는 법
1. 빵 - 버터 두르고 토스트
2. 양파, 토마토 - 0.5cm 두께 링모양 , 토마토는 소금뿌리고 수분제거
3. 양상추 - 빵 크기
4. 양파, 셀러리- 다짐 - 마른 팬에 볶아 식힘
5. 소고기 - 다짐
패티 만들기 (소고기, 볶은양파, 볶은셀러리, 달걀 1큰술, 빵가루, 소금, 후추)
치댐 - 완성 1cm
식용유, 버터 두르고 약불 - 미디움웰던
6. 빵 사이에 위의 재료를 넣어 반 잘라 제출
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