Café: ¿Qué hay detrás de un tostado medio y uno oscuro?

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El café tostado medio se caracteriza por un color marrón medio y un sabor más equilibrado. Durante el proceso de tostado, los granos de café se exponen a temperaturas moderadas, lo que promueve la aparición de los sabores naturales del café. El resultado de esta tostada es una taza de café con un perfil de sabor más suave y con menos acidez. Asimismo, el café tostado medio suele tener un aroma más ligero y un ligero dulzor. Este tipo de tostado es ideal para aquellos que prefieren un sabor más suave y menos intenso.

Por otro lado, el café tostado oscuro se caracteriza por su color marrón oscuro o incluso negro y un sabor más fuerte e intenso. Durante el proceso de tostado, los granos de café se exponen a altas temperaturas, lo que hace que el azúcar y los aceites naturales del café se caramelicen, creando un sabor más notorio y distintivo. El café tostado oscuro suele tener un perfil de sabor más robusto y a menudo se describe como ahumado, con notas de chocolate o nueces. Además, el café tostado oscuro tiende a tener una menor acidez y un cuerpo más pesado. Este tipo de tostado es ideal para aquellos que disfrutan de un café más intenso y audaz.

En resumen, la principal diferencia entre el café tostado medio y el tostado oscuro radica en el sabor, el aroma y la intensidad de cada uno. El café tostado medio ofrece un sabor más suave, equilibrado y con mayor acidez, mientras que el café tostado oscuro tiene un sabor más profundo, intenso y menos ácido.