ДИМ СУМ - Рецепт тостов с креветками

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  

Тосты с кунжутными креветками — популярный димсам, который можно заказать в ресторане чайного домика Гонконга или подать в качестве закуски в австралийских и американских китайских ресторанах. Первоначально этот рецепт представляет собой смесь китайского и британского влияния. Очень интересно и вкусно.

🥢РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ - https://soupeduprecipes.com/sesame-sh...

🥢РЕЦЕПТ - Примечание. Ссылки на продукты ниже являются партнерскими ссылками. Я могу получить комиссию, если вы купите товар на связанном веб-сайте в течение 24 часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 тостов с креветками)

1 фунт (453 грамма) очищенных креветок
1 чайная ложка тертого имбиря
3 зубчика тертого чеснока
1 столовая ложка соевого соуса [ссылка на Amazon: https://geni.us/Hlw9tg]
2 чайные ложки устричного соуса [Ссылка на Amazon: https://geni.us/pQiOjK]
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сладкой паприки или любого другого порошка чили, который у вас есть
немного белого перца по вкусу (можно использовать и черный перец)
Немного кунжутного масла [Ссылка на Amazon: https://geni.us/xXaSpE]
1,5 ст л кукурузного крахмала
1 яичный белок
2 унции (57 граммов) побегов бамбука (также можно использовать воду - каштан, нарезанную кубиками капусту, корень лотоса)
2 унции (57 граммов) моркови
1/3 стакана нарезанного лука-шалот
1/3 стакана нарезанной кубиками кинзы
растительное масло для жарки
8 кусочков белых тостов

ИНСТРУКЦИЯ

Раздавить и измельчить креветки. Приправить креветки: 1 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. устричного соуса, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. тертого имбиря, 3 зубчика чеснока, немного белого перца по вкусу, 1,5 ст.л. кукурузного крахмала, 1/2 ч.л. сладкая паприка или любой другой перец чили, который вам нравится. Сбрызните 2 чайными ложками кунжутного масла и добавьте один яичный белок.

Смешайте все до однородного состояния и продолжайте перемешивать мясо в одном направлении около 5 минут. Вся жидкость должна уйти, а мясо креветок станет липким. Накройте его и оставьте в холодильнике на 20 минут.

Пока ждем, нарежем кубиками побеги бамбука и морковь. Побеги бамбука — один из моих любимых ингредиентов для тостов с креветками. Это дает вам приятную хрусткость. Вы можете поискать его на некоторых восточных рынках. Я пытался купить его на Амазоне, но это было слишком дорого. Таким образом, вы можете заменить его другими овощами, такими как водяной орех, капуста, корень лотоса, или просто пропустить его. Не большая проблема.

Для аромата я использую пучок кинзы и 2 кусочка зеленого лука. Мелко нарезал их.

Теперь достаньте смесь из креветок из холодильника и бросьте в нее все овощи. Кажется, слишком много овощей. Если вы любите мясо, количество овощей можно уменьшить. Но я люблю сбалансировать свой рацион. Итак, решать вам. Смешайте их хорошо. Переключитесь на резиновый шпатель и соскребите смесь со стенок миски. Теперь вы готовы вынуть свой тост. Да, самый простой белый тост. Я видел много рецептов, в которых говорится обрезать края тоста. Почему? Я не люблю выбрасывать еду, поэтому я просто использую ее так, как она есть.

Намазать креветочную пасту на тост.

После того, как вы приготовили все тосты, посыпьте кунжутными семечками креветки со стороны и слегка прижмите их, чтобы они прилипли к тосту. Потому что вы не хотите, чтобы они упали во время жарки. Вы можете наклонить тост с креветками и слегка встряхнуть его, чтобы увидеть, не падают ли семена кунжута. Если нет, вы можете идти.

Мне нравится использовать для этого тяжелую чугунную сковороду, потому что она готовит пищу равномерно. Я видел много рецептов, в которых говорится, что вам нужно использовать 1/2 дюйма масла, чтобы вы могли как бы обжарить во фритюре свои тосты с креветками, что похоже на ресторанный способ сделать это. Но на самом деле все, что вам нужно, это общее количество масла, чтобы покрыть дно сковороды. Если вы используете слишком много масла, то в конечном итоге у вас будет тост, пропитанный маслом.

Поместите тосты с креветками. Обжарьте их на медленном огне, иначе они легко сгорят. На одну сторону уйдет около 3 минут. Креветки легко готовить, так что вам остается только выбрать цвет. Как только он станет красивым и золотисто-коричневым, вы можете перевернуть его, чтобы обжарить другую сторону. Держите огонь на низком уровне, потому что мы хотим медленно поджарить хлебную сторону, пока она не станет хрустящей.
Нарежьте тост произвольной формы. Подавайте как закуску или тост на завтрак с колбасой и яйцом. Наслаждаться