GELATINA DE CALABAZA CREMOSA
Автор: Maritza Delicias Gelatinas Postres y mas
Загружено: 2024-11-05
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GELATINA DE DE CALABAZA
*para preparar la calabaza :
1 kg. de calabaza de castilla
220gm de azúcar
1 clavo de olor
1 raja de canela
1 anís de estrella
4 tz. de agua
*para preparar la gelatina:
1 tz. de leche pasteurizada
1 tz. de nata para montar ( wipping cream)
1 tz. de pumpkin spice (crema para cafe de calabazas y especias) o leche condenzada al gusto
1 tz. de calabaza previamente preparada y fria
1 cd. de esencia gourmet
1 pizca de sal
230ml. de agua para hidratar 30gm de grenetina
decoración: pepitas de calabaza caramelizadas (que por cierto no llegaron al platillo porque nos las comimos antes de t
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