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溏心蛋｜三種調味料就能調出完美比例醬汁！｜超級簡單的溏心蛋｜日式料理｜雞蛋｜家常菜｜零失敗料理｜富膳房
Автор: 富膳房
Загружено: 2022-12-03
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Описание:
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「溏心蛋」
有些人不喜歡蛋黃有點稠稠的口感與味道，但碰巧我個人愛到不行，只要菜單中有溏心蛋我都會點來吃，就是那麼喜愛溏心蛋，直到我發現溏心蛋製作方法超級簡單就常常在家做ＸＤ，看一下溏心蛋到底有多簡單！
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「食材」
雞蛋8顆
「醬料」
味醂80克
醬油100克
開水300克
花椒10克
八角1小粒
＊有一個很好記的公式就是１（醬油）：１（味醂）：３（開水）
只是我覺得這樣會稍微有點甜，但如果不喜歡記那麼多數字的話這樣記也很方便～
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「料理步驟」
１、先將雞蛋的氣室扎個洞，再來滾一鍋熱水加入白醋與鹽巴
２、水滾後轉小火把雞蛋放進去，開大火計時６分鐘後關火蓋鍋蓋１分鐘
３、再來馬上撈進冰塊水中泡個２-３分鐘後剝殼
４、混合醬汁漿機的放進去冰箱冰個２-３天「溏心蛋」就完成囉！
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