Alici fritte ripiene di Antonio Sorrentino, ricetta "imbottita" della tradizione Napoletana

Benvenuti nella nostra lezione di cucina con Antonio Sorrentino: oggi lo Chef napoletano ci svelerà tutti i segreti per preparare le deliziose "Alici 'mbuttunate", un piatto semplice ma di grande impatto. Ecco a voi i passaggi chiave e le tecniche essenziali per ottenere una frittura e un risultato perfetto!

La base di questa ricetta è la scelta delle alici: il Maestro ci guiderà nella selezione delle alici ideali, grandi e freschissime, fondamentali per supportare la farcitura. Parleremo anche della tradizionale farcitura, realizzata con la prelibata provola affumicata di Agerola, e scoprirete il segreto di una panatura leggera, senza il passaggio nel pangrattato, ma solo nella farina e nell'uovo.

Seguite passo passo la ricetta e preparatevi a deliziare amici e familiari con le vostre Alici 'mbuttunate fatte in casa.

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Buona visione e buon appetito.

00:50 PULIZIA ALICI
02:32 PREPARAZIONE PANATURA
06:55 CONDIMENTO
06:45 IMPANATURA
07:24 FRITTURA
09:18 IMPIATTAMENTO
11:02 RECAP

SCARICA LA RICETTA COMPLETA: https://ac.academia.tv/ricettario_ali...

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