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濃油赤醬口齒留香 老眷村的「鴨」箱寶 《海峽拼經濟》
Автор: 東森新聞 CH51
Загружено: 17 дек. 2023 г.
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Описание:
在台灣早期眷村，左鄰右舍的鄰居們總是喜歡分享拿手菜。地方媽媽充分利用有限食材，把南北各路家鄉味道融合在一起。這道【冰釀鴨】就是來自高雄的眷村菜。一隻鴨熬上兩小時，全程不加一滴水，靠反覆淋醬汁上色入味，起鍋後鴨皮呈現黑糖色澤，連骨頭都有香氣，好味道傳承三代，又變化出許多新菜色。
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#海峽拼經濟 #吳宇舒 #冰釀鴨
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