【最強食材】筲箕灣天光墟魚市場｜街市七折｜買頭手野生海鮮
Автор: 食客知味
Загружено: 2021-08-26
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【最強食材】筲箕灣天光墟魚市場｜街市七折｜買頭手野生海鮮
位於香港島東的筲箕灣，漁業曾盛極一時。到了今天，盛況雖不及從前，但仍然住了不少漁民，以捕魚維生。每朝清晨，部份漁民會在譚公廟前的岸邊，擺賣即日新鮮漁獲，形成天光墟魚市場，極多頭手野生海鮮，價錢只是街市七折。
住在筲箕灣十年的街坊Jenny及Ray，自從發現這個天光墟魚市場，就成為粉絲，經常光顧，少去了街市。「有時去幫襯街市魚檔，他們海鮮可能是早一天買回來，經過一晚雪藏，第二天再拿出來賣，肉質普遍偏實，欠缺彈力。」Ray說。
光顧天光墟魚市場的大部份是街坊，喜歡這裏的海鮮便宜又新鮮，多數是野生。「九成海鮮都是拖網捕獲，肯定是野生，拖網船回來後就上岸，海鮮都是最新鮮狀態，除了甜度外，鮮味很鮮明，以及肉質有明顯分別。」Ray解釋。
擺檔的通常是有細船或者艇仔的漁民，魚獲有限，賣給批發或者街市魚檔 未必賣得好價錢，所以直接在岸邊散貨，檔口有十多個，可以找到很多特色海鮮。「例如雞籠䱽、金古猛，海捕金古的那種金古香味，十分鮮明。」Jenny說。間中還會找到一些極罕有海鮮，例如海黄腳鱲，普通街市幾近絕跡，以及「赤米」、「蝦頭」等特別品種的海蝦。
Jenny及Ray二口同聲說，有一樣東西必買，就是煲湯小海魚，十分鮮甜，例如梳羅魚、小牛鰍等。其實小海魚除了煲湯，小魚除了煲湯，清蒸也很好吃，例如天光墟間中找到的胭脂刀、石剎、油𩼰，很多漁民喜歡吃，魚肉很嫩滑，魚味清新鮮甜。
不過，光顧這個天光墟，有數樣事情要留意。首先，五到七月是休漁期，檔口會少一半，還要看天氣及時間。「第一樣要看天氣報告，如果起風，較少艇會出海拖網，那天早上就會較少艇回來，檔口就會少很多東西，四五級以上風力，難以預期他們會出海，天文台說一二級風力 你就可以去，就會多很多檔口。」Ray建議。其次，船隻靠岸的時間大約早上5:15至5:45，想有多些海鮮選擇，大約早上5:15至5:30要到達，上午6:30開始收檔，6時後到達 基本沒甚麼買了。
天光墟魚市場
地點︰筲箕灣譚公廟道譚公廟前空地
營業時間︰星期一至日05:00-06:30
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