日料师分享：寿司饭🍚🥢 / 如何电炉和电饭煲做寿司饭 / 醋和米饭的比例 / How to make sushi rice

日式料理厨师向大家分享做寿司醋饭。寿司店里那酸酸甜甜的醋饭，可以在家轻松做。注意每种米的吸水量不太一样，放水的比例可按1：1加减一点。

寿司醋的制作视频：   • 日料师分享：制作寿司醋 / 清楚告诉你醋和糖, 盐的比例 /  How T...  
寿司酱油的制作视频 ：   • 日料师分享：寿司酱油 / 寿司酱油怎么调？ /  How to Make ...  
寿司【入门】/包寿司技巧：   • 日料师分享：蔬菜卷寿司  /  包寿司入门技巧 /  Vegetable ...  
打包寿司竹帘：   • 寿司竹帘如何打包更加干净（专业打包法） / Professional Wa...  
照烧鸡中卷寿司 :    • 照烧鸡中卷寿司  / 寿司做法 / 自制寿司照烧酱 / Teriyaki ...  
无需用竹帘的鸡蛋卷寿司:    • Egg roll sushi recipe / 日料师分享：鸡蛋卷寿司 /...  

经过酸碱值试纸的测试，得知以下结果：
没有煮过的米和醋的比例：6：1，尝到少许酸味。酸碱值达到了4.5
没有煮过的米和醋的比例：5：1，酸度刚刚好，不会太酸。酸碱值达到了4.
没有煮过的米和醋的比例：4：1，有点过酸了。没测酸碱值。
没有煮过的米和醋的比例：3：1，很酸，吃不下了。酸碱值达到了3.


华人超市也有现成配好的日式寿司醋出售，一般都标明醋的比例，可根据说明来放醋。


材料 Ingredients:
圆米 500毫升 / Round rice 500ml / Riz 500ml
水500毫升 / Water 500ml / Eau 500ml
自制的醋 100毫升 / Homemade vinegar 100ml / Vinaigre fait maison 100ml

米和水的比例1：1
没有煮过的米和醋的比例：5：1
The ratio of rice to water is 1:1
The ratio of uncooked rice to vinegar is 5:1

Le rapport riz / eau est de 1:1
Le rapport riz non cuit / vinaigre est de 5:1


Music: Seasons - Delicate Steve