Почему мы переплачиваем в ресторанах? (и не только) | Советы предпринимателям

Как гендиректор я постоянно задаюсь одним и тем же вопросом: «Как удержать рост нашей компании и в то же время сохранить хорошее качество обслуживания?» Ведь я жадный малый – хочу и то, и другое. Испытать взрывной рост и подарить нашим клиентам наилучшие впечатления. Достижимо ли это? – Вполне, но для этого мне необходимо регулярно пополнять запас своих знаний.

Вот скажите, вы когда-нибудь слышали о таком ресторане как Mastro's? А STK? Или Fleming's? О 610 Magnolia в Кентукки? La Vitrola в Колумбии? Нью-Йоркский Sparks? O Ya с их суши в Бостоне? Ruth's Chris?

Что объединяет все эти места?

Это дорогие рестораны. В них можно в одиночку потратить 100 долларов. Или 300 долларов на двоих. Что мы недавно и сделали: зашли в ресторан Eddie V's и заплатили 300 долларов на двоих. А в стейк-хаусе Alexander's в Сан-Франциско вы можете спокойно оставить и все 600 на двоих.

А с противоположной стороны у нас есть The Cheesecake Factory, Applebee’s и Chili’s. И цены там гораздо скромнее. Но почему? Ведь стейки у них там такого же качества (ну, или с разницей в долларов 10, не больше). Так почему же тут за них просят 10, а там аж по 60 или 70 долларов? И что самое главное – люди готовы платить.

Что ж, есть 8 задач, с которыми те заведения справляются хорошо. И бюджетные тоже смогут не хуже, если приложат усилия и будут внимательны. У кого-то из них и сейчас выходит неплохо, но далеко не у всех.

1. Внимание к деталям;

2. Хороший сервис;

3. Общие впечатления;

4. Уникальные рецепты;

5. Особая формула;

6. Уникальная обстановка;

7. Команда;

8. Качество продукта.


Подписаться на рассылку и скачать PDF (на англ.) можно по этой ссылке: http://www.patrickbetdavid.com/pay-60...

====================================
VALUETAINMENT RUSSIAN – русскоязычный канал энтузиастов из Frontways, посвященный переводам материалов c оригинального англоязычного канала Valuetainment.

Valuetainment – американский канал #1 для начинающих предпринимателей, мечтающих открыть свой собственный бизнес.
Здесь Вы найдете не только практические советы начинающим предпринимателям и мотивацию для бизнеса, но и интереснейшие эксклюзивные интервью с уникальными людьми.
Оригинальный видеоролик принадлежит Патрику Бет-Дэвиду и официальному каналу Valuetainment. Перевод контента с официального канала выполняется с разрешения автора.

Чтобы попасть на официальный канал Valuetainment, перейдите по этой ссылке:    / valuetainment  

Video used is original content of Valuetainment and Patrick Bet-David and used with permission.

To follow the official Valuetainment channel click here:    / valuetainment  

====================================

Наш сайт: http://frontways.ru/
Мы Вконтакте: https://vk.com/frontways
Мы в Твиттере:   / frontways_team  
Канал автора:    / patrickbetdavid  
Сайт автора: http://www.patrickbetdavid.com/
Оригинал видео:    • Why We Pay $60 for a $10 Steak