Aslıhan Gürbüz'le Ufak Tefek Sohbetler | Merve Aksak'la Cheesecake Yap-Madık 😀

Ufak tefek cinayetler izleyen herkes Merve Aksak oyunculuğuna bizim gibi hayrandır.. Aslıhan Gürbüz çok başka rolleri hayranlık uyandıracak şekilde üstesinden gelebiliyor.. ama daha da güzeli insan bu kadar mı tatlı, bu kadar mı zeki olabilir.. benim kot gömleklerime bakıp ben de bari öyle giyeyim demiş.. sonra farkettik ki kitap okuma şeklimizden, ilkokul anılarımıza, ayakkabı bağlayamamamıza, çok fazla ortak yönümüz var.. ruh ikizi gibi..

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu

Tuzda Balık

2 adet çupra
1,5 kg ince tuz
9 adet yumurta beyazı
1 adet soğan


· 9 adet yumurta beyazını, geniş bir kapta, kabarana kadar çırpın. Çırparken içine 2 tutam tuz eklerseniz daha iyi kabarır.
· Yumurtalar beze kıvamına gelince, içine 1,5 kg ince tuz ekleyin ve spatula ile karıştırın.
· Geniş bir tepsiye önce tuz karışımından bir katman sürün.
· Üzerine balıkları yerleştirip içine halka halka dilimlenmiş 1 soğanı yerleştirin. Kalan tuz karışımıyla etrafını balık görünmeyene dek kaplayın.
· Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının en altına tepsiyi yerleştirip 25 dakika pişirin. Eğer daha küçük balık kullanacaksanız yaklaşık 20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
· Fırından çıkartmadan önce dikkat etmeniz gereken husus, tuzun taş gibi olması. Eğer tuz sert değilse yeterince ısınmamıştır. O yüzden çıkarmayın.
· Balığı fırından çıkardıktan sonra afili bir sunum isterseniz üzerine biraz kolonya döküp çakmakla tutuşturabilirsiniz.
· Balığı tuzdan çıkartmak için spatulayı çekiç gibi kullanarak, balığın çevresinden vurarak, kenarlardan yol yapın, sanki bir kapak gibi tuzun üst tarafı bütün olarak çıkacaktır.
· Nefis balığınız emrinize amade.

Balık sosları

1) Bademli, Sarımsaklı Sos
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sirke
6 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı soya sosu
10 dal frenk soğanı
6 dal frenk maydanozu
2 adet kurutulmuş acı biber
2 avuç badem
1 çay kaşığı karabiber

· 10 dal frenk soğanı ince kıyın.
· 6 dal Frenk maydanozunu çiçek çiçek ayırın
· 3 adet kurutulmuş acı biber ince ince doğrayın.
· 2 avuç bademi ince ince doğrayın.
· Frenk soğanı,frenk maydanozu, kuru biberi ve bademi,1 çay kaşığı karabiber, 3 çorba kaşığı sirke, 6 çorba kaşığı zeytinyağı ve 3 çorba kaşığı soya sosu ile karıştırıp servis edin.

2) Dolmalık Fıstıklı Sos
1 avuç dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı hardal
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 limon kabuğu
Yarım limonun suyu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz


· 1 avuç dolmalık fıstığı kavurun.
· 1 diş sarımsağı 1 çay kaşığı tuz ile havanda dövün.
· 1 tatlı kaşığı hardalı, 3 çorba kaşığı zeytinyağını, yarım limonun suyunu, 1 çay kaşığı karabiberi, kavurduğunuz fıstık ve ezilmiş sarımsaklara karıştırın.

3) Domatesli Fesleğenli Sos
1 adet domates
Yarım kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
3 dal taze fesleğen

· yarım soğanı küp küp doğrayıp 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile kavurun.
· Soğanlar şeffaflaşınca rendelediğiniz 1 domatesi ekleyin.
· Domatesin çiğ kokusu gidene kadar kısık ateşte kaynatın.
· 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve altını kapatın.
· Biraz ılınınca içine ince ince kıyılmış 3 dal fesleğeni ekleyin.

4) Yoğurtlu, Yanık Yağlı Sos
4 çorba kaşığı ekşi süzme yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
8 parça kruton

· Kaseye 4 dolu çorba kaşığı süzme yoğurdu koyun.
· 2 çorba kaşığı tereyağını ufak bir tavada ısıtın.
· Yağa 1 tatlı kaşığı acı toz biberi ve 8 parça krutonu veya kuru ekmeği ince ince dilimleyip ekleyin.
· Ekmekler biraz yağlanıp kıtırdayınca hepsini yoğurdun üzerine dökün.
·

Cheesecake Tariflerinin Tümünü İlk Yorumda Aşağıda Bulabilirsiniz ;)

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://www.refikadan.com