Tarta San Marcos

Un super clásico de la pastelería española

Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/tarta-san-ma...

Tarta San Marcos
Bizcocho
Ingredientes
6 uni Huevos
180 gr Azúcar blanca
1 cdta Esencia de vainilla
180 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
30 gr Manteca/ mantequilla sin sal (derretida)

Almíbar
Ingredientes
100 gr Azúcar blanca
80 ml Agua

Crema de yemas
Ingredientes
4 uni Yemas (reservar las claras para otra preparación)
20 gr Almidon de maiz o Maizena
150 gr Azúcar blanca común
100 ml Agua
1 cda/ 1 tbsp Jugo de limón

Trufa (crema de chocolate)
Ingredientes
220 ml Crema de leche o nata
100 gr Chocolate cobertura semi amargo

Crema Chantilly
Ingredientes
500 ml Crema de leche o nata
50 gr Azucar talco o azúcar impalpable
50 gr Leche en polvo
1 cdta Esencia de vainilla

Almendras tostadas
Ingredientes
150 gr Almendras fileteadas

Armado
Ingredientes
20 gr Azúcar blanca común

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