Vignes, vin et chimie au Château Coutet (Saint-Émilion)
Автор: Société Chimique de France
Загружено: 2021-01-14
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Adrien et Matthieu David-Beaulieu sont vignerons au Château Coutet à Saint-Émilion et produisent du vin bio. Matthieu nous explique comment la chimie peut aider les vignerons à améliorer la qualité de leur vin, tout en conservant des pratiques traditionnelles qui laissent une part importante à une évolution naturelle de la vigne et du vin.
Le Château Coutet collabore notamment avec l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV, Université de Bordeaux : • Témoignages de chimistes à l'Institut des ... ) pour étudier l'influence du changement climatique sur la qualité du vin.
Ces témoignages montrent la nécessaire complémentarité entre les vignerons et les chimistes.
Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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