Тірамісу вдома 🤍 Легко і дуже смачно🤍 Покроковий рецепт

🎂 ТІРАМІСУ
Рецепт Лізи Глінської
Абсолютно нічого складного в приготуванні 😉

🥖 Бісквіт савоярді («Дамські пальчики»)
120 г білка (4 яйця)
50 г цукру (2 ст. л. з гіркою — до білків)
80 г жовтка (4 яйця)
50 г цукру (2 ст. л. з гіркою — до жовтків)
100 г борошна (4 ст. л. з гіркою)

🍥 Для присипки:
20 г цукрової пудри (2 ч. л.)

🧁 Приготування бісквіту
Розігрійте духовку до 170°C, режим «верх–низ з конвекцією» або «низ з конвекцією».
У чаші міксера збийте білки на середніх обертах до легкої піни.
Продовжуючи збивати, додайте 50 г цукру. Збийте до стійких піків. Перекладіть білки в окрему миску.
У тій самій чаші збийте жовтки з 50 г цукру до пишної світлої маси.
Обережно, лопаткою, з’єднайте жовтки з білками.
Просійте борошно та делікатно вмішайте його лопаткою, зберігаючи повітряність маси.
Перекладіть тісто в кондитерський мішок із круглою насадкою 12–15 мм.
Відсадіть савоярді на деко з пергаментом.
Присипте цукровою пудрою та випікайте 12–15 хвилин при 170°C.

🍰 Крем з маскарпоне
80 г жовтків (4 яйця)
60 г цукру (2,5 ст. л. з гіркою)
120 г білків (4 яйця)
100 г цукру (4 ст. л. з гіркою)
450 г маскарпоне
400 мл вершків (жирність не менше 30%)

🧁 Приготування крему
Збийте маскарпоне з вершками до стійких піків.
Відкладіть ⅓ крему в кондитерський мішок (для декору) та поставте в холодильник.
У чаші міксера збийте білки до легкої піни, додайте 100 г цукру та збийте до стійких піків. Відкладіть.
У тій самій чаші збийте жовтки з 60 г цукру до пишної маси.
З’єднайте жовткову масу з кремом із маскарпоне та вершків.
Акуратно введіть збиті білки та перемішайте.

☕ Кавова пропитка
40 г натуральної кави (меленої) — 2,5 ст. л.
450 мл води або 500 мл американо
50 мл вина марсала
(можна замінити портвейном або мадерою)

🎂 Збірка десерту
Викладіть на дно форми савоярді, просочені кавовим сиропом.
Покрийте шаром крему.
Повторіть шар бісквіту та крему.
Задекоруйте відкладеним кремом із маскарпоне.
Поставте десерт у холодильник на кілька годин для стабілізації.

🍫 Декор
30 г какао-порошку (2 ст. л. з гіркою)
Перед подачею щедро присипте тірамісу какао.

Я зняла цей десерт за рецептом, який давно хотіла повторити саме вдома.
Він нагадав мені, що класні речі не обов’язково мають бути складними — достатньо хорошого рецепта, спокійного настрою і бажання потішити себе та близьких.

💬 Напишіть у коментарях, чи любите ви тірамісу і з яким напоєм подаєте його найчастіше — кавою чи чаєм?

🤍 Дякую за перегляд!
Буду рада вашим лайкам, коментарям і підписці — попереду ще багато домашніх, затишних і смачних відео.