[ENG] 이것 하나로 육수 맛이 확 달라집니다! 온 도토리 묵사발 만들기/단체급식, 구내식당 레시피/Warm Acorn Jelly Soup ::236

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📍50인분 정도 됩니다.

*재료
⦁ 도토리묵 6kg ⦁ 육수 (다시마 1장, 멸치 넉넉히) ⦁ 우동 쯔유 또는 우동다시, 가쓰오 장국 ⦁ 식초 반주걱 ⦁ 김가루 적당히

*양념 신김치
⦁ 신김치 5kg ⦁ 설탕 1주걱 ⦁ 빻은 통깨 1주걱 ⦁ 참기름 2주걱

*양념장 재료
⦁ 썬 쪽파 100g ⦁ 썬 부추 100g ⦁ 청양고추, 홍고추 80g ⦁ 진간장 자작하게 ⦁ 마늘 ⦁ 통깨 ⦁ 고춧가루 ⦁ 맛술 ⦁ 참기름



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