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【花生甜燒餅】 Peanut Sugar Pastry 配方設計：吳飛燁 主廚
Автор: 呂昇達的烘焙市集
Загружено: Дата премьеры: 14 мар. 2025 г.
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Описание:
【花生甜燒餅】Peanut Sugar Pastry 配方設計：吳飛燁 主廚
▼油皮
材料
中筋麵粉110g
茉依亞無水奶油55g
細砂糖20g
飲用水50-55g
詳細的做法
專心看直播或是書中的內容
▼油酥
材料
低筋麵粉160g
茉依亞無水奶油70g
詳細的做法
專心看直播或是書中的內容
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▼金桶花生糖餡
材料
金桶奶油70g
二砂糖110g
低筋麵粉90g
花生粉55g
詳細的做法
專心看直播或是書中的內容
▼包餡組合& 烘烤
單顆
油皮15g
油酥15g
金桶花生糖餡20-25g
裝飾
蛋黃 適量
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