Кьянти: три века итальянской классики

Кьянти – одно из известнейших и старейших итальянских вин, производящееся в регионе Кьянти в центре Тосканы. В 2016 Италия отмечала 300-летие кьянти. Это первое вино в мире, территория производства которого была определена законом. В XIX веке кьянти обрело мировую известность, в XX веке кьянти существенно подпортило себе репутацию (дав тем самым толчок к созданию «Супертосканских» вин), но в последние десятилетия стараниями тосканских виноделов кьянти было реабилитировано и возвращается в бокалы винолюбов. Однако пертурбации XX века сильно расширили спектр и качество вин, объединенных общим названием “кьянти”, и стоит знать, в чём разница между, скажем, Chianti Classico, Chianti Riserva или Chianti Gran Selezione. Да и пузатая бутылочка, оплетенная лыком, прочно ассоциирующаяся с кьянти, перестала быть непременным атрибутом этого вина. Всё больше виноделов выбирают стандартную бутылку.
Основной виноград, лежащий в основе кьянти, – санджовезе, главный нативный сорт центральной Италии, в частности Тосканы. Из него делают такие знаменитые вина как Брунелло ди Монтальчино и Вино Нобиле ди Монтепульчано. И кьянти.

В этом видео я рассказываю об истории кьянти, современном состоянии региона, категориях и особенностях вина.

Автор - Ярослава Полосина, сомелье
http://in-vino-paratus.com

00:00 кьянти - введение
01:33 истоки виноделия региона
02:07 Lega del Chianti и черный петух
04:07 начало популярности
05:09 легализация границ винного региона кьянти
05:47 барон Рикаоли и сортовая формула кьянти
07:22 от славы к упадку
08:08 консорциум Gallo Negro
08:50 расширение региона
09:56 "супертосканские вина"
10:46 возрожденипе кьянти, DOCG статус
11:22 современный регион Кьянти
12:02 категории Кьянти
15:12 ароматика
15:45 сочетание с едой
16:24 тестинг

#InVinoParatus, #Chianti, #ChiantiClassico, #viniculture, #wine, #ItalianWine, #WineEducation, #SuperTuscan, #TuscanWine, #WineGuide, #Sangiovese, #RedWine, #WineHistory
#Кьянти, #ВинаИталии, #ВинаТосканы, #КрасноеВино, #КьянтиКлассико, #вино, #виноделие, #санджовезе

Поддержать канал:
https://paypal.me/InVinoParatus