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广式蛋黄月饼
Автор: 劣狐狐烘焙
Загружено: 25 авг. 2021 г.
Просмотров: 215 просмотров
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还有一个月不到就要中秋啦~，大家喜欢吃什么口味的月饼呢？
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配方：
饼皮部分：
月饼糖浆： 150g
枧水： 4g
花生油： 54g
面粉： 216g
面皮分成20~30g一个的面团
内陷部分：
豆沙馅： 324g
馅料分成30g一个的面团
咸蛋黄： 15~20颗
此配方能做15~20个月饼
Formula:
Crust part:
Moon cake syrup: 150g
Jianshui: 4G
Peanut oil: 54G
Flour: 216g
The dough is divided into 20 ~ 30g dough
Sunken part:
Bean paste filling: 324g
The filling is divided into 30g balls
Salted egg yolk: 15 ~ 20
This formula can make 15 ~ 20 moon cakes
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