【むね肉しっとり絶品！】塩麹鶏ハムのレシピ・作り方

ヘルシーな鶏むね肉を使った鶏ハムのレシピです。
発酵食品塩麹の力で、鶏むね肉がしっとりごちそうに！

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●塩麹鶏ハム
■材料(作りやすい量/4〜5人分)
鶏むね肉(皮なし) 2枚(600g)
塩麹 大さじ3
ベビーリーフ適量

★冷蔵庫で2〜3日保存可能です。

*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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*「榎本美沙の料理教室」
オンライン料理教室なのでいつでもどこでもお気軽に受けられます。
ライブ配信なので、おひとりおひとりと距離が近い形でやりとりさせていただきます。
発酵食品仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど！
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*「黒酢もろみのにごり酢」
私自身が大好きな坂元醸造と一緒に作ったにごり酢です。
テレビでも花粉症対策に話題のにごり酢。
伝統製法で作られた黒酢のにごり酢は、お酢の酸味がまろやかで美味しく、
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●著書
*『毎日、水キムチ』
個人的には【一番腸活に効果あり】！植物性乳酸菌たっぷりの水キムチ。
米のとぎ汁を使ったつけ汁に新鮮な野菜をつけて1〜2日おくだけという簡単さ。
作った水キムチは、韓国料理に限らず、和食、洋食、中華など料理のジャンルを問わず驚くほどよく合います！
旬の野菜を使って水キムチを気軽に仕込んで、
毎日の料理に無理なく取り入れていける、
そんな料理をこの1冊にまとめました。
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*『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』
便利な麹調味料を11種！
(和風だし麹、めんつゆ麹、ピリ辛しょうゆ麹、発酵中濃ソース、発酵マヨネーズ、レモン麹などなど)
そして今回は、麹調味料を使った「発酵献立」もたっぷりご紹介しています。
ぜひご覧いただけたらうれしいです。
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*『毎日の発酵食材レシピ手帖』
市販の発酵食材 (ヨーグルト、みそ、塩麹、甘酒、黒酢、酒粕、キムチ＆漬物、納豆) を
使った気軽なレシピをたっぷり掲載！平日でも作れるデイリーレシピです！
それぞれの発酵食材のプロフィール的なページもあり、 情報もたっぷりです。
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*『榎本美沙のひと晩発酵調味料』
たったひと晩で作れる"麹調味料"の本。
少量仕込みなので、無理なく使いきれます。
9種の麹調味料とアレンジレシピ72品掲載です！
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*『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)
撮影に一年以上かけ、季節に合わせた料理をはじめ、
日々の暮らしをご紹介しています。
わが家のレシピもたくさん掲載しています。
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*『ゆる発酵』
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！
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『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』
世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
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など多数

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お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
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#榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵

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