【傳統vs幼滑】蛋白杏仁茶｜南北杏比例不一樣 Almond Tea with Egg White [English Subtitle]

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2人份量 Serve2
南杏 100g Sweet Apricot Kernel
北杏 8g Bitter Apricot Kernel
砂糖 40g Sugar
蛋白 2 Egg White
水 500ml Water
粟粉 1tsp Corn Starch

1.洗淨南杏北杏,浸約四小時
2.南北杏放入攪拌機,加一半水打碎
3.南北杏倒入魚袋,扭緊榨出杏汁
4.魚袋內的杏仁碎倒回攪拌機,加餘下水打碎
5.重覆倒入魚袋搾出杏汁
6.粟粉加入少許杏汁拌勻,加入砂糖拌勻
7.加入餘下杏汁煮滾後熄火
8.稍為打勻蛋白,一邊攪拌一邊加入蛋白
9.加蓋用餘溫焗約三分鐘,完成

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