स्पेशल पंजाबी मटन ग्रेवी बनाने की विधि | Punjabi Mutton Gravy Recipe | Punjabi Style Mutton Curry

आज मैं आपके लिए लाया हूँ स्पेशल पंजाबी मटन ग्रेवी (Punjabi Mutton Gravy Recipe) जो बिल्कुल ढाबा स्टाइल (Dhaba Style) में बनेगी। यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट, मसालेदार और खुशबूदार है, जिसे आप रोटी, नान या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। इसमें हमने दही (Curd), देसी सरसों का तेल (Mustard Oil), ताज़ा मसाले (Whole Spices) और टमाटर प्याज की रिच ग्रेवी का इस्तेमाल किया है।

अगर आप मटन प्रेमी हैं तो यह पंजाबी स्टाइल मटन ग्रेवी आपकी फेवरेट डिश बन जाएगी। चलिए शुरू करते हैं –
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Ingredients / सामग्री

Marination of Punjabi Mutton Gravy (मटन मेरिनेशन के लिए)
• Mutton (मटन) – 1 kg
• Curd (दही) – 1 Cup
• Turmeric Powder (हल्दी पाउडर) – 1 tsp
• Salt (नमक) – 1 tsp

Gravy Ingredients of Punjabi Mutton Gravy (ग्रेवी बनाने की सामग्री)
• Mustard Oil (सरसों का तेल) – 1/4 cup
• Black Pepper (काली मिर्च) – 1 tsp
• Cumin (जीरा) – 1 tsp
• Cloves (लौंग) – 1/2 tsp
• Green Cardamom (हरी इलायची) – 8
• Black Cardamom (काली इलायची) – 2
• Whole Red Chilli (साबुत लाल मिर्च) – 1
• Ginger (अदरक) – 1 inch
• Garlic (लहसुन की कलियां) – 16 pcs
• Onion (प्याज – स्लाइस की हुई) – 4

Punjabi Mutton Gravy Preparation (पंजाबी मटन ग्रेवी बनाने की तैयारी)
• Mustard Oil (सरसों का तेल) – 1/2 Cup
• Bayleaf (तेज पत्ता) – 4
• Kashmiri Red Chilli Powder (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) – 1 tsp
• Degi Mirch Powder (देगी मिर्च पाउडर) – 1 tsp
• Coriander Powder (धनिया पाउडर) – 2 tsp
• Tomato Puree (टमाटर की प्यूरी – 2 बड़े टमाटर से)
• Salt (नमक) – 1 tsp
• Coriander Leaves (हरा धनिया) – थोड़ी सी
• Hot Water (गरम पानी) – आवश्यकता अनुसार
• Chat Masala (चाट मसाला) – 1/2 tsp
• Silvatta Garam Masala (सिलवट्टा गरम मसाला) – 1 tsp
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