#78 Wallerschaschlik

Das leckerste Wallerfilet, das ihr je gegessen habt. und dazu noch eine leckere Nachspeise .. Was will man mehr?
++++INFOBOX+++++
Für 2 Personen:
2 Wallerfilets á ca. 400 g
In Schaschlikstücke geschnitten
Marinade:
2 geh TL BBQ &Fish
3 Prisen Cayennepfeffer
3 TL Sojasauce
3TL Zitronensaft
Alles zusammenrühren
3 TL Sonnenblumenöl
Noch einmal alles verrühren

2 Zwiebeln in feine Scheiben geschnitten
Die Fischstücke mit der Marinade übergießen und die Zwiebelringe mit den Händen stark drücken, damit Saft austritt und darüber geben. Alles vermengen und 2 h in den Kühlschrank zum durchziehen geben. Anschließend auf Schaschlikspieße spießen. Und auf dem Grill – je nach Hitze – 10 bis 15 min grillen.

Mascarponecreme
250 g Mascarpone mit ca.
50 g Ahornsirup verrühren
8 – 10 Walnüsse (alternativ Cashewkerne, Pistazien oder Mandelstifte)
karamellisieren und darunter heben.
Karamellisieren:
Etwas Wasser in eine kleine Pfanne oder einen Topf geben aufkochen lassen und etwa 6 – 8 TL Zucker dazu. Aufkochen lassen und unter ständigem rühren das Wasser verkochen lassen. Danach wird die Karamellmasse bräunlich. Die Nüsse dazu und alles verrühren. Auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.
Guten Appetit
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