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👨🏻🍳 스승과 👩🏻🍳 제자, 히든 디저트는 🧁 타르트 컵 티라미슈! 🍫 [크림 브륄레 🥧 4부] |
Автор: 미남 Chain [심영미 셰프 X 박효남 명장]
Загружено: 2025-12-15
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👨🏻🍳 스승과 👩🏻🍳 제자의 콜라보 그 첫 번째는 프랑스식 디저트, '리옹식 크림 브륄레'!
더불어 함께 만든 ⭐️히든 디저트는⭐️ 타르트 컵 티라미슈 🧁 였는데요!
😎 보기만 해도 달달한 디저트, 🎬 영상에서 바로 만나보세요!
🧀 심영미 셰프의 웰메이드 레시피뿐 아니라, 박효남 명장의 꿀팁까지 놓치지 마세요!
------------ 리옹식 크림 브륄레 재료 (4~6인분 기준)
• 생크림
• 우유
• 설탕
• 소금 약간
• 바닐라
• 달걀 노른자
• (마무리용) 설탕 적당량
------------ 레시피
1. 냄비에 생크림, 우유, 설탕, 소금, 바닐라 빈을 넣고 75℃까지 데운다.
2. 노른자를 휘퍼로 흰색이 될 때까지 휘핑해준다.
3. 한 김 식은 크림에 노른자 머랭을 혼합해준 후 체에 한 번 걸러 하루 냉장 보관을 한다.
4. 각 그릇에 필링을 붓고 호일로 덮는다.
5. 오븐팬에 그릇을 올리고, 팬에 뜨거운 물을 ⅔ 높이까지 붓는다.
6. 160℃ 예열 오븐에서 40분간 중탕한다.
7. 오븐에서 꺼내 한 김 식힌 뒤, 냉장고에서 5시간 이상 차게 굳힌다.
8. 먹기 직전, 표면에 설탕을 고루 뿌리고 토치로 카라멜라이즈한다.
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![👨🏻🍳 스승과 👩🏻🍳 제자, 히든 디저트는 🧁 타르트 컵 티라미슈! 🍫 [크림 브륄레 🥧 4부] |](https://ricktube.ru/thumbnail/8bD0auGjV7E/hq720.jpg)
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